Co je ostří
(6) Ostří / fazeta – nabroušená spodní hrana čepele; fazeta slouží ke krájení, řezání a obdobným činnostem; u ostří je důležitý především úhel fasety, který definuje jak bude nůž ostrý – obecně platí, že čím menší je úhel fasety, tím ostřejší čepel je.
ArchivPodobné
Co je čepel nože
Čepel je část nástroje, zbraně nebo stroje s ostřím, která je určena k prorážení, sekání, krájení nebo škrábání povrchů nebo materiálů. Čepele jsou obvykle vyrobeny z materiálů, které jsou tvrdší než ty, na které mají být použity.
Jak se měří délka čepele
S pevnou čepelí, ostří délka se obvykle měří od špičky čepele do rukojeti nože přístupu. Čepel je delší než 12 cm, nůž je předmětem zákazu předávat na veřejnosti, není-li oprávněný zájem vést.
Jak se pozná ostrý nůž
Ke zjištění ostrosti nože vám postačí držet nůž špičkou od sebe, přičemž ostří je třeba nasměrovat proti světlu. Zkontrolujte jak se světlo odráží na hraně nože. Díky slunečnímu svitu uvidíte všechny vady. Pokud se světlo odráží po celé délce ostří, máte jistotu, že je nůž v pořádku.
Kdo vyrábí nože kandar
Kandar je čínský výrobce, známý hlavně svými loveckými a taktickými noži. Nože Kandar možná spadají do nižší cenové kategorie, ale rozhodně vás nenechají na holičkách.
Co je to Tanto
Tanto nůž je tradiční a velmi charakteristický design nože, jehož historie datuje až do 12. století, kdy byl nošen samuraji ve feudálním Japonsku. Tanto, neboli tantō, se překládá jako ,,krátký meč” a jedná se o 15 až 30 centimetrů dlouhou dýku, kterou nosil samuraj společně s katanou a wakizashi.
Co je to řapík listu
Řapík (petiolus) je stopkovitá část listu s charakteristickým tvarem a vnitřní stavbou, která spojuje čepel listu se stonkem rostliny. List s řapíkem se označuje jako řapíkatý, list bez řapíku je přisedlý.
Jak velký nůž mohu nosit
K držení na veřejnosti jsou povoleny pouze pevné čepele do 12 cm, či zavírací jednostranně broušené nože s čepelí od 8,5, které nelze otevřít jednou rukou.
Co je to nůž santoku
Japonský typ nože SANTOKU – tradiční univerzální nůž podobající se evropskému noži šéfkuchaře. Nůž SANTOKU můžete použít na ryby, maso i zeleninu. Výška nože Vám umožní nakrájenou surovinu nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve.
Jakou zrnitost brousku na nože
Všeobecně: zrnitost 80 – 220 pro běžné ostření (tvarování, odstranění zubů a zářezů) / zrnitost 800 – 2000 pro broušení / zrnitost 3000 – 8000 pro obtahování a leštění. Dvě normy definující zrnitost jsou: Japonská JIS (J) a Evropská FEPA F (F) norma.
Jak Vylestit ostri
Nůž přiložíme na kámen ostřím čepele a čepelí pohybujeme po kameni. Nejde o směr, každý si najde nejpohodlnější způsob. Zásadní je však udržení úhlu broušení! A také musíme brousit obě strany čepele zhruba stejně dlouho.
Jak vybrat lovecký nůž
Pro lovecké a pracovní nože byla později vyvinuta ocel 440 C s vyšším obsahem uhlíku (až 1,2 %) k zajištění lepší prokalitelnosti a vyšší tvrdosti. Ocel 440 C je na nožích velmi rozšířená. Tato ocel patří k dobrým ocelím a na kvalitních nožích, zejména tovární výroby a také velkou části nožířů, je nejpoužívanější.
Co to je stonek
Stonek je nadzemní část rostliny, která nese listy, pupeny a generativní orgány (květ, plod a semeno). Její další funkcí je ukládání zásob, zajištění transportu živin a případně má i funkci asimilační (pokud obsahuje chloroplasty) (1).
Na co je dobrý Řepík
Látky obsažené v řepíku vykazují silné protizánětlivé účinky, které se uplatňují při problémech s dásněmi, hlasivkami, bronchitidě, nastuzení a revmatismu. Tlumí zánětlivé procesy sliznic v těle. Řepík intenzivně stimuluje činnost žlučníku a pomáhá s detoxikací jater, zlepšuje metabolismus tuků a hladinu cholesterolu.
Jak poznat kvalitní nůž
Netupí se a drží ostří
Ostří čepele musí být kvalitní, respektive nesmí vyžadovat časté broušení. Pokud se kvalitní a dražší nože musí brousit, tak je dobré používat k tomu kámen nebo ocílku, a nikoli mechanické brousky, které vytvářejí na okraji otřepy. S kvalitou kovu souvisí odolnost čepele proti korozi.
Jak vybrat kvalitní nuz
Kvalitní nůž by měl být precizně vypracovaný a neměl by mít žádné spoje ani spáry. Neměl by být moc pružný a u velkých nožů by se čepel neměla ohýbat vůbec. Čepel by měla být ostrá a rovnoměrně obroušená. Rukojeť by měla padnout dobře do ruky a při úchopu by nemělo hrozit sklouznutí prstu na čepel.
Na co se pouziva santoku
Japonský typ nože SANTOKU – tradiční univerzální nůž podobající se evropskému noži šéfkuchaře. Nůž SANTOKU můžete použít na ryby, maso i zeleninu. Výška nože Vám umožní nakrájenou surovinu nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve.
Jak často nabrousit nože
Při běžném použití nožů doporučujeme používat ocílku týdně. Správná péče o vaše nože zaručí, že si udrží svou původní ostrost po mnoho let. Nicméně pokud už nejde nůž nabrousit ocílkou, je nutné použít brusný kámen a vytvořit nové ostří.
Kdo vyrábí noze kandar
Kandar je čínský výrobce, známý hlavně svými loveckými a taktickými noži. Nože Kandar možná spadají do nižší cenové kategorie, ale rozhodně vás nenechají na holičkách.
Co to je lodyha
Lodyha (caulis) je nadzemní nedřevnatý stonek bylin, který nese listy (na rozdíl od stvolu). Listy nejsou jen na jedné části stonku – jsou rozmístěny po celé jeho délce, stonek navíc přetrvává jen jedno vegetační období.
Co je to šlahouny
Šlahoun (specializovaný typ výhonku) je neodborný název pro pružný dřevnatý výběžek stonku z úžlabí přízemních listů. Bývá zpravidla nevětvený, listnatý. Nese na zkrácených větévkách (brachyblastech) květenství nebo květy, např. ostružiník (Rubus fruticosus).
Co se sbírá u řepíku
Sbírá se kvetoucí nať, která obsahuje třísloviny, silice, kyselinu křemičitou, dále hořčiny, cholin, flavonoidy, vitamín C a minerální látky jako železo a křemík. Řepík je výbornou bylinkou pro zdraví celé rodiny.
Který zlatobýl je léčivý
Celík, zlatobýl obecný (latinsky solidago virgaurea) léčí: nemoci ledvin a močových cest, zlepšuje látkovou výměnu.
Na co Jaký nůž
Délka čepele
Délku čepele kuchyňského nože volte podle účelu, ke kterému ho budete používat. Nejkratší nože s čepelí od 5 do 12 cm se hodí na okrajování, loupání ovoce a zeleniny, také na porcování malých potravin nebo na mazání. Středně dlouhé čepele 13-20 cm se hodí na krájení masa a velkých kusů ovoce a zeleniny.
Co je to Santoka
Japonský typ nože SANTOKU – tradiční univerzální nůž podobající se evropskému noži šéfkuchaře. Nůž SANTOKU můžete použít na ryby, maso i zeleninu. Výška nože Vám umožní nakrájenou surovinu nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve.
