Tražite recept za tofu? Predstavljamo vam recept Tikka Masala u veganskoj verziji koji se vrlo jednostavno priprema. Ovaj recept je dokaz da jesti vegetarijanac ili vegan može biti vrlo ukusno i nije nimalo dosadno. U osnovi Tikka Masala je indijsko jelo od curryja s piletinom, ali kao i u mnogim dijelovima Indije, ne jedemo meso, već ga pripremamo s paneer sirom ili tofuom. Otkrit ćete i jednostavan recept za naan (tradicionalni indijski kruh savršen za ovo jelo).
Recept za veganski tofu Tikka Masala – tako je dobar !
U osnovi Tikka Masala je indijsko jelo od curryja pripremljeno s piletinom. U njegovoj veganskoj verziji stavljamo tofu i tako je ukusan! Čak i ako niste veliki obožavatelj tofua, otkrit ćete da ovaj recept s tofuom zaista voli. Ovo jelo je izdašno, uravnoteženo i ukusno. Moguće je jesti zdravo i ukusno. Doista, svi sastojci od kojih se sastoji pomažu probavi i imaju mnoge druge zdravstvene prednosti.
Vrijeme pripreme za ovaj recept s tofuom je 45 minuta, a za kuhanje će vam trebati 30 minuta.
Evo sastojaka potrebnih za 4 osobe:
250 grama tofua (ekstra čvrst), izrezan na male kockice
2,5 žlice procijeđenog jogurta
sitno sjeckani đumbir (1 žličica)
sitno sjeckani češnjak (1 žličica)
korijander u prahu (1 žličica)
1/2 žličice garam masale u prahu
1/4 žličice kašmiri crvene paprike u prahu
1/2 žličice dimljene paprike ili crvene paprike u prahu
1/4 žličice soli
Sastojci za curry:
1 žlica neslanog maslaca
1 žlica ulja
1/2 žličice sjemenki kima
1 štapić cimeta
2 srednja crvena luka, grubo nasjeckana
3-4 krupno nasjeckane rajčice
3 režnja češnjaka, grubo nasjeckana
1/2 inča đumbira narezanog na male komadiće
1,5 žličica curryja u prahu
1/4 žličice kašmiri crvene paprike u prahu
1 žlica šećera
2-3 žlice masnog vrhnja
1-1,5 šalica vode
2 žlice nasjeckanog cilantra i prstohvat za ukrašavanje
soli po ukusu
Faze pripreme:
Pritisnite tofu teškim predmetom 20 minuta. To će pomoći ispuštanju viška vlage. Zatim tofu narežite na male kockice. Zatim dodajte sjeckani đumbir i nasjeckani češnjak, dodajte korijander u prahu, garam masala u prahu, dimljenu papriku u prahu (ili crvenu papriku u prahu), sol i crvenu papriku u prahu.
Poželjan je čvrsti ili ekstra čvrsti tofu jer se tijekom kuhanja ne mrvi.
Dodajte jogurt i miješajte dok svi komadi tofua ne budu premazani začinima i jogurtom. Pokrijte i držite marinirani tofu u hladnjaku 1 sat. Možete ostaviti preko noći, ali je potrebno minimalno 30 minuta. Da biste napravili gusti, ocijeđeni jogurt, stavite običan jogurt u krpu od muslina, objesite ga i ostavite nekoliko sati. Nakon što se sva voda ocijedi, a jogurt osuši i postane gust, spreman je za upotrebu u receptu..
Dok je tofu u hladnjaku, počnite pripremati curry.
Zagrijte ulje i maslac u loncu na umjerenoj vatri. Kad se zagrije, dodajte štapiće cimeta i sjemenke kima. Pričekajte da sjemenke kima puknu. Dodajte grubo nasjeckani luk i kuhajte dok luk ne počne lagano peći. Zatim dodajte đumbir, češnjak i kuhajte 1-2 minute. Dodajte sjeckanu rajčicu, curry u prahu, šećer, crveni kašmiri chili u prahu i sol. Sve miješajte dok ne dobijete homogenu teksturu.
Rajčice kuhajte sa začinima oko 10-12 minuta ili dok se rajčice potpuno ne skuhaju i ulje i začini dobro upiju. Ova faza kuhanja je vrlo važna. Masala bi trebala biti dobro kuhana na srednjoj vatri, ne treba žuriti. Maknite tavu s vatre, pustite da se malo ohladi i zgnječite smjesu u glatku pastu. Vratite posudu na vatru. Dodajte pire od luka i rajčice. Dodajte vodu (prilagodite količinu vode prema vašim željama) i gusto vrhnje i promiješajte. Pustite curry da se krčka 3-4 minute na laganoj vatri dok pripremate tofu.
Marinirani tofu izvadite iz hladnjaka. U tavu stavite malo ulja i dodajte tofu. Marinirane kockice tofua skuhajte do zlatno smeđe boje. Pečeni tofu dodajte u curry i pirjajte 2-3 minute na laganoj vatri. Ukrasite cilantrom i poslužite tofu Tikka Masala s rižom, naanom ili kruhom po vašem izboru..
Ovo jelo možete poslužiti s rižom, naan (tradicionalni indijski kruh) ili bilo kojim drugim kruhom po vašem izboru.
Naan možete čak i sami pripremiti.
Naan je tradicionalni indijski kruh. Također je super zdrav. Da biste napravili naan kruh, prvo morate napraviti tijesto kombinirajući prašak za pecivo i brašno zajedno. Ručno ili miješalicom zamijesite tijesto, pa ga vratite da se tijesto udvostruči. Podijelite tijesto na 8 loptica. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri da postane naan. Velika vrućina dokazuje tijesto i ispunjava središnji dio naana zračnim džepom. Naan je spreman kad se pojave smeđi spaljeni “mjehurići” ili mrlje, baš kao na fotografijama iznad i ispod. Namažite svježi naan na tavi s malo otopljenog slanog maslaca i ukrasite listovima cilantra.
Zašto je ovaj recept s tofuom zdrav i uravnotežen ?
Doista, svi sastojci korišteni za pripremu ovog recepta od tofua sadrže mnoge zdravstvene prednosti. Za početak, tofu je izvrsna alternativa ribi i mesu. Bez masti, bogato je proteinima. Zapravo, čvrsti tofu daje toliko proteina kao i goveđi odrezak..
Prednosti od đumbir je mnogo. Štiti želudac, pomaže probavi i ublažava nadutost. Đumbir potiče imunološki sustav i ima protuupalna svojstva.
Ali budite oprezni, nemojte jesti velike količine đumbira. Čak i hranu s mnogim zdravstvenim prednostima treba jesti umjereno.
Češnjak antioksidans je, protuupalno, antiseptično i… afrodizijak. Također pomaže pri mršavljenju.
the garam masala je začin koji se naširoko koristi u indijskoj kuhinji. Može sadržavati do dvanaest različitih začina. Općenito, gram masala se sastoji od kima, cimeta, kardamoma, crnog papra, đumbira i klinčića. Njegove su prednosti stoga brojne. Pomaže probavu i ima protuupalna svojstva. Garam masala također sprječava dijabetes tipa 2.
Sa svoje strane, korijandar izvrstan je antioksidans, pomaže probavu i ublažava nadutost. Također sadrži vitamin K i povećava tonus.
I kim pomaže probavi i pomaže u mršavljenju. Doista, dugo se koristi u tradicionalnoj medicini. Sjemenke kumina prirodno su bogate željezom. Može pomoći i kod dijabetesa.
the crvena paprika također ima izvrsna antioksidativna svojstva. Sadrži kapsaicin. Potonji smanjuje apetit i ubrzava metabolizam te pomaže u mršavljenju. Crveni čili bogat je vitaminima A, B6, C, E, K i PP.
Crvena paprika je vrlo zdrava i ima puno vitamina C. No, kao i kod đumbira, morate paziti da ga ne jedete previše. Kao što smo već spomenuli: čak i najzdraviju hranu treba jesti umjereno.
Sve je u ravnoteži stvari ! 
Kao rajčice, imaju izvrsna hidratantna svojstva jer su vrlo bogati vodom. Rajčica također pomaže u mršavljenju jer olakšava probavu. Također je snažan antioksidans. Za lijepu kožu redovito jedite rajčice !
Luk je hrana s više vrlina. Potiče cirkulaciju krvi jer zaista sadrži mnogo kvercitrina. Luk također štiti od bolesti živčanog sustava. Poznat je po svojim diuretičkim svojstvima, potiče metabolizam i pomaže pri mršavljenju.
Tikka Masala s tofuom i ukrašena rižom i naanom 
Jelo ne samo da je ukusno i jednostavno za pripremu, već ima i mnoge dobrobiti za naše zdravlje. Ovo jelo dokazuje da jesti vegetarijansko ili vegansko uopće nije dosadno. Doista, ljudi koji ne jedu meso ili imaju zdravu i uravnoteženu prehranu, navikli su svakodnevno mijenjati jelovnik..
Postoji mnogo recepata za tofu koji se lako pripremaju. Tofu se može pripremiti na mnogo različitih načina. Nema previše karaktera, ali ako je dobro marinirano i začinjeno, ukusno je. !
