会席料理の基本的な提供順序は？
会席料理の順番つき出し(ささ付け・前菜)碗盛(汁)刺身(お造り)焼き物煮物強肴(揚げ物・酢の物・茶碗蒸しなど)ご飯と留め碗、香の物水菓子、甘味
キャッシュ
料理はどちら側から出す？
■
料理をサーブするときは、注文した人の左側から出すのが基本。 反対に、ドリンクは右側から出すのが基本です。 また、皿を運ぶときは左手だけで運ぶことをおすすめします。
キャッシュ
食事の順番のマナーは？
一汁三菜に限らず、和食は基本的にご飯を左手前、汁物を右手前に並べるのがマナーです。 そしておかずはご飯と汁物の奥に並べます。 ただ、おかずの並べ方にもルールがあって、一汁三菜の場合は主菜を汁物の上に、副菜・副々菜をご飯の上に配膳することが一般的な配膳マナーとされています。
会席料理の食べる順番は？
懐石料理の流れと食べる順番汁飯向付（むこうづけ）椀盛焼物煮物強肴（しいざかな）箸洗（はしあらい）
キャッシュ
会席料理の基本は？
2.会席料理の基本は「一汁三菜」
会席料理は、一汁三菜 (お椀、刺身、焼き物、煮物) が基本。 品数が増えるほど豪華になります。 また、古くからある陰陽道で奇数は「陽」、偶数は「陰」を表し、奇数を「吉」とする考え方があることから、「菜」の数は必ず縁起の良いとされる奇数と決まっています。
会席料理の先付とは？
「先付」とは、「会席料理」にて提供されるもので、「お通し」「突き出し」とも呼ばれます。 食事が始まってまず出される、前菜のような位置付けです。 「先付」「突き出し」「お通し」は、一緒の意味で使われることも多々ありますが、厳密にはそれぞれに違う意味を持ちます。
味噌汁は右手前ですか？
その習ったことは正しく、茶碗は左側、その対となる味噌汁の入った汁椀は右側に配膳します。 主菜は茶碗や汁椀よりも奥に配膳しますので、正確には茶碗は左手前、汁椀は右手前が正解です。
味噌汁はなぜ右？
上と左は陽で、下と右は陰とされています。 陰と陽はどちらが優れているということではありませんが、比較的陽のものを主としてとらえる傾向がありました。 なので、このような理由から、ご飯は陽で、味噌汁は陰。 よって、左側にご飯、右側に味噌汁を、ということになったと言われています。
野菜と味噌汁どっちが先？
①汁物・野菜から食べる
まず最初に、水分の多い味噌汁などの汁物から食べます。 水分はお腹にたまりますので、満腹感を感じやすくなる効果があります。 また、野菜を始めに食べることで、血糖値の上昇を抑えて脂肪の吸収も抑えることができます。 野菜はビタミンなどが豊富ですから、食事の時には必ず野菜類は食べるようにしましょう。
食事のマナーの基本は？
食事に関するこだわりのマイ・ルールを聞いてみた！・箸の持ち方に気をつける・残さず食べる・きれいに食べる・「いただきます」と「ごちそうさま」を言う・足を組みながら食べない・口に食べ物が入っているときはしゃべらない、もしくは手で隠してしゃべる・誰かと食べる時は携帯電話を触らない
会席料理の出し方は？
和食の料理は、左側からお客様に出すようにしましょう。 お客様が右利きであるケースが前提ですが、箸を右手で持っている場合、左から料理を出すことで料理とお客様の手がぶつかるのを避けられます。 反対に、料理を下げる場合は「失礼します」と声をかけたあとに、右から配膳するのが基本です。
喰い切り料理とは何ですか？
喰切料理のこと。 みやげの折詰めなどがつかない席上で食べていただく料理。
会席料理の向付とは何ですか？
向付（むこうづけ）とは、茶事における懐石料理の最初に出される膳の、料理を盛る器とそこに盛られた料理のことをいいます。 膳の手前左側が飯碗で、その右側には汁椀、その向こう側に置かれる器という意味で、器と料理のことを 向付 と言います。 季節の刺身とか和え物などを盛ります。
先付け どんな料理？
懐石料理の派生で会席料理が始まったとされており、懐石料理の名残で会席料理における最初の料理を「先付け」と呼ぶようです。
先付代とは何ですか？
「先付」と「突き出し」は、その日提供される料理の中にあらかじめ入っているもので、コースなどの料金に含まれます。 「お通し」は、客が料理を注文したあとに出されるもので、料理が到着するまでのあいだに酒を飲みながら軽くつまめる小皿料理を指します。 主に居酒屋などで見られ、別料金となる場合が多いようです。
みそしる なんで右？
上と左は陽で、下と右は陰とされています。 陰と陽はどちらが優れているということではありませんが、比較的陽のものを主としてとらえる傾向がありました。 なので、このような理由から、ご飯は陽で、味噌汁は陰。 よって、左側にご飯、右側に味噌汁を、ということになったと言われています。
なぜご飯は左なのか？
ごはんを左に置くというのは、ごはんが貴重なものとして扱われていたためですが、左に貴重なものを置くというのは中国から伝わった「左上位」の考えから来ています。 南を向いて座った際に、左側が東、右側が西となり、太陽が昇る東が、沈む西より尊重されるため、「左上位」の考えになったという説があります。
なぜご飯を左に置くのか？
ごはんを左に置くというのは、ごはんが貴重なものとして扱われていたためですが、左に貴重なものを置くというのは中国から伝わった「左上位」の考えから来ています。 南を向いて座った際に、左側が東、右側が西となり、太陽が昇る東が、沈む西より尊重されるため、「左上位」の考えになったという説があります。
ご飯は左に置くのはなぜですか？
逆じゃいけないの？ それには日本では「左優位」という伝統があることに由来し、右利きの人が食べやすい形であることから浸透しました。 主だったもの、つまり主食であるご飯は必ず食べる人から見て、左側に置くのが正しい作法です。 うっかりマナー違反をしてしまわないように、和食の配膳について理解を深めていきましょう。
身体に良い食べる順番は？
食後の血糖値を上げない食べ方のポイントは、食物繊維の豊富な野菜類を最初にとり、次にたんぱく質のおかずを食べ、炭水化物を最後にゆっくりよく噛んで食べることです。
