Batat je batat (Ipomoea batatas), vrsta krumpira koji se uzgaja u tropima. Postoje slatki krumpir s bijelim mesom i batat s narančastim mesom. Prvi su brašnastiji. Oni s mesom naranče imaju okus usporediv s okusom bundeve. Zašto toliko volimo batat? Dopuštamo sebi da odgovorimo u ime svih koji ih vole, ali ne mogu odgovoriti.
Batat bogat nutrijentima
Batat je hrana bogata vitaminima A (provitam A), B1, B6 i C. Također je bogata kalijem, magnezijem i vlaknima. Krumpir za tuširanje dobro se integrira s dijetama uz jednu iznimku, keto dijetu.
Bogat okusom i bojom, ali i vitalnim hranjivim tvarima, a manje bogat kalorijama od klasičnog krumpira, krumpir je dobar partner za mršavljenje (osim ako niste krenuli na ketogenu dijetu). Vitamin A koji sadrži pomaže jačanju imunološkog sustava. Opskrba provitaminom A također je korisna za kožu i vid.
Vitamini B6 i C važni su vitamini za živčani sustav i za mozak. Kalij i magnezij dobri su za srce jer mogu regulirati krvni tlak. Biljna vlakna smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2.
Za male informacije, 100 g krumpira predstavlja energetsku vrijednost od 79 kalorija ili 334 kilodžula. Sadržaj bjelančevina, ugljikohidrata i masti je: 1,7 g proteina, 16,3 g ugljikohidrata i 0,1 g masti.
Usporedimo li ga s krumpirom, možemo zaključiti da je sadržaj proteina u krumpiru upola manji od krumpira..
Sadržaj šećera (ugljikohidrata) u krumpiru tri je puta veći od onog u krumpiru, ali je sadržaj masti šezdeset puta manji..
Batat s nježnim slatkim okusom i nutritivnim bogatstvom koncentriran u koži
Krumpir je škrob čiji ugljikohidrati daju energiju za svakodnevne aktivnosti, ali i za sportske performanse. Nutricionisti savjetuju jesti krumpir svijetle nijanse. Što je batat šareniji, veća je njegova hranjiva vrijednost.
Trebali biste znati da se najveći dio nutritivnog sadržaja nalazi u mesu koje je bogato antioksidansima. Dakle, ako želite dobiti sve njegove elemente koji promiču zdravlje, nemojte oguliti krumpir i jesti ga s kožom. Stoga nema sumnje da bi ekološki krumpir trebao biti favoriziran.
Batat tijekom kuhanja
Na pari, u kipućoj vodi, pržen, krumpir ne gubi sve hranjive tvari. Ipak, izbjegavajte predugo kuhanje. Predugo kuhanje ne čuva hranjive tvari. Gubitak potonjeg stoga će u ovom slučaju biti siguran..
Vitamini topljivi u mastima, poput provitamina A, otapaju se u masti, kako im i samo ime kaže. Tako možete jesti juhe od slatkog krumpira i maslinovog ulja, kašu od maslaca i avokada, pečeni krumpir, popraćen guacamoleom i humusom..
Dobro pripremljen batat za pravu poslasticu
Važno je znati pravilno pripremiti krumpir kako biste ga mogli jesti nježno i nježno. Kao glavno jelo ili desert, krumpir čiji je okus ugodno sladak može se jesti ovako.
Pire od batata
Posebno u jesen krumpir ukrade predstavu od krumpira. U jesen radije pripremamo slatku kašu. U svakom slučaju, jedno od jela s kojima se krumpir odmah povezuje je kaša. Da biste to učinili, ogulite krumpir.
Izrežite na komade. Kuhajte na pari 20 minuta. Zatim zgnječite kuhani krumpir i dodajte maslac, vrhnje ili maslinovo ulje. posolite i popaprite.
Pomfrit od batata
Posebno znamo krumpiriće od agate ili bintje. A mi manje znamo o krumpiru. Veliki plus slatkog krumpira je što se može kuhati bez ulja za prženje. Doista, možemo ih pržiti izravno u pećnici..
Izrežite na ploške ili štapiće ovisno o tome želite li raditi čips ili pomfrit. Pomfrit rasporedite na lim obložen aluminijom. Prvo dodajte malo maslinovog ulja. Ostavite u pećnici 45 minuta nakon što ste pećnicu zagrijali na 180 ° C. Pomfrit će biti manje mastan, obećavam !
Gratin od batata
Gratin od batata, zašto ne? Nema razloga zašto gratin ne bi bio ukusan. Pogotovo jer je recept sličan: krumpir, vrhnje, mlijeko, maslac i muškatni oraščić.
Kako biste povećali količinu vitamina B6, gratin možete popratiti mesom.
Juha od slatkog krumpira
Svi znamo za juhu od krumpira. Glatko je i ukusno. Isto vrijedi i za juhu od krumpira. Osim što je ovaj ukusniji. Slatki okus dat će mu ugodan dodir nepoznat u juhi od krumpira zbog kojeg više ne želimo puno..
Juha od krumpira omogućuje vam variranje juha. Lagan, također kremast, može se pripremiti s drugim povrćem (u jesen ili proljeće), naime bundevom, mrkvom, porilukom itd..
Cijeli pečeni batat
Vrlo jednostavno za pripremu, stavite cijeli krumpir s kožom. Operite tako da dobro očetkate meso kako biste ga savršeno očistili. Zatvorite krumpir u aluminijsku foliju. Da biste bolje pripremili krumpir i učinili ga mekim, izrežite ga ili bolje rečeno napravite prorez i stavite bogato maslac.
Ako ne volite maslac ili ga izbjegavate, umjesto toga upotrijebite maslinovo ulje. Stavite pećnicu na 180 ° C i pecite dobrih šezdeset minuta.
Pirjani batat, u tavi
Ogulite krumpir. Krumpir narežite na kockice. Zagrijte tavu nakon dodavanja maslinovog ili suncokretovog ulja. Kockice zapecite dobrih pola sata. Po ukusu dodajte peršin ili kopar, maslac, poriluk, mrkvu, patlidžan. Ako volite začine, dodajte papriku, majčinu dušicu itd..
Muffin od batata
Mali, pomalo slatki desert? Što kažete na muffin od krumpira? Mekan, ali ne presladak, ovaj će muffin biti puno lakši od običnih muffina. Da biste bili pravi kušač, možete dodati malo naribane naranče. Ništa vas ne sprječava da dodate drugo voće poput jabuka ili krušaka.
Pita od slatkog krumpira
Ne možemo jesti pitu od krumpira, ali možemo pitu od krumpira! Slatko, kremasto, lagano, ovo su karakteristike pite od batata. Pomiješajte krumpir nakon što ste ga zdrobili s medom, vanilijom, cimetom, jajima, vrhnjem, brašnom i malo šećera.
Poštujte stupanj pečenja pećnice, vrijeme pripreme i vrijeme kuhanja kreme za pripremu pite od slatkog krumpira. Dobar okus! Bit ćete ugodno iznenađeni !
Kolač od slatkog krumpira
Budite originalni! Ali ne previše jer u Zapadnoj Indiji to već činimo. Doista, tamo je kolač od krumpira tradicija, čak i institucija..
Kako bi uživali u zaista laganom kolaču i na taj način favorizirali laganu glatkoću, Zapadni Indijanci maslac zamjenjuju u prahu badema.
