A jackfruit vagy a jackfruit, vagy Jacque alma, vagy a Jaque in Creole olyan gyümölcs, amelyet sokan értékelnek és választanak a menüjükhöz. Régóta jelen van az indiai és a Srí Lanka -i ételekben, ma már világszerte megjelenik az étel szerelmeseinek ételeiben. A vegánok úgy eszik, hogy hússal helyettesítik, mert a jackfruit nagyon hasonlít a húzott sertéshúsra. Nagyon magasra nőhet, ahogy nő a fájában, és amíg eléri az érettséget..
Jackfruit most mindenkinek
Gyengéd, édes, a jackfruitot még a lejárat előtt fogyasztják a nyugati országokban. Különösen vegetáriánus vagy vegán ételekben, hamburgereiben található ez az ízletes gyümölcs kellemes ízt kölcsönöz fogyasztóinak. Íze ananász és mangó ízek keverékét idézi.
Jackfruit: nehéz frissen találni, de konzerv is létezik
Még az ázsiai boltokban is nehéz megtalálni, a gyümölcs konzervként kapható. Ez a fogyasztó kényelmét szolgálja, mivel a jackfruitot nehéz kinyitni, ha már megtalálja a boltban. Aztán minél gigantikusabb a gyümölcs, annál zöldebb és göröngyösebb mellvértje hatalmas és nehezebben vágható..
Jackfruit: rendelje meg az étteremben
Néhány nagyvárosban a jackfruit az éttermi menü része. Különösen salátákban vagy hamburgerekben kezdjük felfedezni a friss vagy konzerv gyümölcs ízét és gyengéd textúráját..
A Jackfruit és táplálkozási előnyei
Ez a gyümölcs rostban gazdag. Az is ismert, hogy képes csökkenteni a vastagbélrák kockázatát. Mivel gyümölcs, nyilvánvalóan tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. Gyümölcsként a jackfruit nem tartalmaz fehérjét.
Nyilvánvalóan nem helyettesítheti a húst a jackfruitral, de a vegetáriánusok és a vegánok számára textúrapótló! Ahhoz, hogy jól étkezzünk, és megkapjuk az adag fehérjét, természetesen, és itt mindenkit megcélozunk, zöldségeket vagy humuszt kell enni; és húst azoknak, akik fogyasztják.
Jackfruit: hol lehet vásárolni Franciaországban ?
Ez a gyümölcs megtalálható az ázsiai üzletekben. Online is megrendelhető. Számos weboldal kínál friss vagy konzerv gyümölcsöt..
Jackfruit: hogyan kell enni? Néhány recept, amit bemutatunk nektek …
Minden más előtt tudnia kell, hogy a jackfruitot puhán kell megenni, ha nem, akkor nehéz szálakra vágni és megenni. Fontos, hogy a fiatal jackfruitot sós lében, azaz vízben használják. Továbbá, nem figyelmeztetünk eléggé arra, hogy vágni kell a jackfruit szeletét, hogy visszanyerje gyönyörű textúráját, és különösen, hogy ne kelljen harcolni a kemény darabok ellen, amelyek nem koptak el jól.
Vágja le és tisztítsa meg alaposan a jackfruitot
Valójában minden darab jackfruit háromszögből állt. A háromszög széles alapja az ehető rész, amely el fog kopni. A háromszög teteje a kemény vége, amely az összes szálat összetartja. Az ananászhoz hasonlóan ezt a tetejét is le kell vágni.
Ha konzerv jackfruit gyümölcsöt veszel, rájössz, hogy mennyi mag van a gyümölcs textúrájában. Semmi sem változik az ízében, de minden megváltozik az állagában, ezért ha szeretné, távolítsa el őket anélkül, hogy eldobná. !
A magokat újra felhasználhatja mártáshoz vagy humuszhoz. De pácolhatók vagy párolhatók, majd a mártás vagy saláta fő összetevőjeként használhatók..
A jackfruitot puhára készítik és fogyasztják
Ha a jackfruit még mindig túl kemény, ne próbálja meg összetörni vagy villával összetörni, ahogy az internetes receptek gyakran említik. Minden ilyen művelet előtt főzze meg, hogy gyengéd gyümölcsön tudjon működni! Mindenesetre csak a lágyított jackfruitot, azaz a főzést vagy főzést lehet héjjal hámozni.
Amikor azt mondjuk sütés, nem azt mondjuk sütés sütőben
Mivel lágy állagot szeretnénk elérni annak érdekében, hogy könnyen elvághassuk és megtisztíthassuk a jackfruitot, nagyon gyümölcsösnek kell maradnunk. Ehhez ne tegye a sütőbe, és szárítsa meg úgy, hogy kiüríti a vízből. Éppen ellenkezőleg, párolni kell, hogy puha maradjon..
Tehát forraljon vizet, és tegye a jackfruitot, fedje le legalább tíz percig. Ezután vegye ki, vágja le a kemény végét, és tegye vissza forró vízbe alacsony lángon! Az eredmény a következő lesz: laza szálak és puha textúra lesz.
Most, hogy mindent tud a jackfruitról, térjünk a lényegre: hogyan kell jól főzni, hogy örömmel ehessük? Gondosan válassza ki receptjét! Ne felejtse el, kudarc esetén ossza meg, mit ne tegyen !
Néhány tipp, mielőtt a dolog lényegére térne …
Azt mondják, hogy a legjobb jackfruit receptek azok, ahol a jackfruit párolt. Aztán ahhoz, hogy szeressük, amit eszünk, kísérleteznie kell. Ez a legjobb módja annak, hogy úgy étkezzen, ahogy szeretne. Ezenkívül, mivel a jackfruit az utóbbi időben alapvető összetevővé vált, ne féljen megosztani a konyhában elkövetett hibákat, hogy tájékoztassa másokat..
Emellett a jackfruit alapú ételek is szaporodnak, ezért ne habozzon, válassza ki az összetevőit! Ha vannak olyan összetevők, amelyeket nem ismer, mert túl egzotikusak vagy teljesen ismeretlenek, szánjon rá időt, hogy megismerkedjen velük !
Mexikói stílusú húzott jackfruit burger
Ez a mexikói stílusú húzott jackfruit burger guacamole-ból és barbecue szószból készül, tehát paradicsommal. Mivel ez egy gyümölcsös hamburger, óvatosnak kell lennie a paprikával kapcsolatban. A sajt és a kenyér mindig enyhíti a fűszeres ízt, de tudnia kell, hogyan kell mérni. A nagyon finom aprított jackfruit textúrát ad a hamburgernek.
Utasítás :
Először vágja le a hagymát. Szüksége van egy kis hagymára a guacamole -hoz, és néhányat egy serpenyőbe kell tenni egy csepp olívaolajban. A jackfruitot lecsepegtetjük, és darabokra vágjuk. Nyomja össze a darabokat az ujjai között. A jackfruit kibontakozik. Tegye az apróra vágott hagymát a serpenyőbe.
Az avokádót darabokra vágjuk. Öntsön rá préselt citromlevet. Attól függően, hogy mennyire szereti a citromot, adagoljon. Az avokádó darabokat villával durvára törjük. Ízlés szerint hozzáadjuk a guacamole fűszereit.
Tegye a barbecue szószt a serpenyőbe. Hozzáadjuk a paprikát, kevés chilit és pároljuk pár percig.
Ugye fogsz hamburgert enni? Vásároljon kerek kenyeret, és vágja félbe. Tedd a sütőbe néhány percre, csak hogy megpiruljon a kenyér. Ne felejtsen el négyzet alakú vegán sajtot tenni, és a tetejére önteni az apróra vágott jackfruitot.
Süssük még egy -két percig, hogy a sajt megolvadjon. Amikor kivesszük a kenyeret a sütőből, a tetejét megkenjük némi guacamole -lal, és hozzáadunk egy kis salátát. Zárja be a kenyér két részét és élvezze !
Sriracha Jackfruit
A hozzávalók a következők: egy jackfruit sós lében, egy lilahagyma, három friss fokhagyma. De még egy evőkanál füstölt paprikát, egy evőkanál köményt, egy evőkanál mustárport. Ezután három evőkanál paradicsom coulis, négy evőkanál Sriracha szósz, 20 ml víz, három evőkanál barna cukor. Végül fél teáskanál sót, két -három csipet fekete borsot és öt evőkanál olívaolajat.
Hogyan kell csinálni ?
Szívja le a kannát, öblítse le a gyümölcsöt víz alatt és csepegtesse le. Két villával vagy ujjaival aprítsa meg a gyümölcsöt.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott hagymát. Főzzük néhány percig, gyakran kevergetve. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a füstölt paprikát, a köményt és a mustárport, és a keverés megszakítása nélkül néhány percig grillezzük..
Hozzáadjuk a paradicsomcsomagot, a Sriracha szószt, a vizet és a cukrot. Keverjük össze és tegyük le a fedelet főzés előtt három percig. Folytassa a főzést öt percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a jackfruitot, és keverjük össze, hogy jól bevonja a gyümölcsöt.
A sütőt előmelegítjük 210 ° C -ra. Tegyen mindent egy edénybe, miután jól elterült, és tegye ezt az edényt a sütőbe. Hagyja az edényt a sütőben 40 vagy 50 percig, hogy a jackfruit elkezdjen grillezni. Tálaláskor ne felejtse el megszórni sóval és borssal. Tálaljuk rizzsel vagy salátával kenyérrel.
Fiatal jackfruit gyümölcsök sós lében
Vegyünk egy doboz fiatal Jackfruit gyümölcsöt sós lében. A gyümölcsöt alaposan öblítse le vízzel. Ezután bontsa fel a szeleteket, ami azt jelenti, hogy el kell távolítania a gödröket. Ezek kocsonyásak, tájékoztatásul.
Ezután grillezze meg a fokhagymahagymát. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál szóját, ízlés szerint gyógynövényeket, borsot, kevés sót és fűszeres húsleveskockát, ízlés szerint. A végén öntsön fél pohár vizet.
Hosszú ideig főzzük, ha a fűszeres húsleveskockát hozzáadjuk, hogy a jackfruit felszívja. Ha nem szeretne fűszeres húsleveskockát hozzáadni, adjon hozzá egy kevés olívaolajat és grillezze ízlés szerint.
Curry jackfruit magból vagy jackfruit gyümölcsből és zöld mangóból, más néven “chakka kuru manga curry”.
Mi kell ehhez ?
Vásároljon két zöld mangót. Készítsen egy kis tartályt a jackfruit magjából. Akkor biztosan zöldpaprikát tervezett. De 250 ml kókusztejet is. Szükséged lesz medvehagymára: ha kicsi, öt vagy hat, ha normális, kettő vagy három.
A gerezd fokhagyma elengedhetetlen a magok emésztéséhez. Ezek íze gesztenye. Kell hozzá egy kis kurkuma és pirospaprika. A curry kötelező ehhez a recepthez, ezt megérti. Kicsit bele kell rakni. Ne felejtsen el fekete mustármagot hozzáadni.
Először is, amennyire csak lehet, távolítsa el a héjat a magokról. A magokat hosszában apró darabokra vágjuk. Főzzük őket vízben körülbelül negyed órát, elég hosszú ideig, hogy félig megfőzzük, sóval és kurkuma. Hozzáadjuk a felkockázott mangót, az apróra vágott chilit, a jó apróra vágott fokhagymát, majdnem összezúzva.
Mindent megfőzünk vízben és kókusztejben. Egy oldalas serpenyőben olívaolajon megfőzzük a magokat. Tedd a curry leveleket. A medvehagymát megpirítjuk, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Miután mindent megfőztünk, öntsük a sült keveréket egy edénybe, és tálaláskor keverjük össze. !
