A gluténmentes étkezés olyan életforma, amelyre egyre többen buknak. Vannak, akik ezt gluténintolerancia miatt kötelességükből teszik, mások személyes okokból. Függetlenül attól, hogy mit választ, ez nem jelenti automatikusan azt, hogy nem tud jól enni. És szándékunkban áll, hogy világossá tegyük Önnek.
Ebben a cikkben bemutatunk néhány gluténmentes kenyér receptet, tippet és tanácsot..
Most rengeteg gluténmentes alternatíva létezik. Így nem fogja megfosztani magát a finomságoktól. Szeretné tudni, hogyan készítsen különböző gluténmentes kenyereket? A receptek bőségesek, ezért feltétlenül próbálja ki otthon.
Mi az a glutén? ?
Mielőtt elkezdené, nagyszerű lenne tudni, hogy mi a glutén, és miért döntenek úgy, hogy egyesek tiltják vagy csökkentik a menükből. A glutén egy glutén és prolamin keverékéből álló fehérje. Alapvetően ez nagy szerepet játszik a kenyér rugalmasságában és szilárdságában. Lehetővé teszi, hogy a kenyér keljen, mielőtt a sütőbe megy.
Egyre többen fedezik fel a lisztérzékenységet, amelyet a lisztérzékenység jellemez. Ez emésztési problémákat, fáradtságot és megmagyarázhatatlan blues stroke -ot okoz. Mások inkább az étrend miatt kerülik.
Milyen lisztet kell használni gluténmentes kenyérhez? ?
Akár kenyeret, akár péksüteményt szeret sütni, ne aggódjon. Most sokféle búzaliszt létezik. És ha nem tudja, mi van a piacon, mi itt vagyunk, hogy segítsen. A receptekhez szükséges lisztfajták a következők.
Liszt:
- rizs
- De
- hajdina
- Csicseriborsó
- gesztenye
- szója
- quinoa
- csillagfürt
- köles
- kender
- kókuszdió
- tigrismogyoró
- lencsék
- manióka
- És burgonya, tápióka, kukorica vagy nyílgyökér keményítő
Mint láthatja, a gluténmentes lisztek listája hatalmas. Ne habozzon összekeverni őket, hogy több ízű keveréket kapjon, különben vegyes lisztet talál a piacon.
Néhány tipp a gluténmentes kenyérkészítés megkezdése előtt
Amikor gluténmentes lisztet vásárol, jobb, ha előnyben részesíti azokat, amelyeket egésznek mondanak. Ez a fajta liszt megtart minden értékes tápanyagot.
- Válassza a liszt keverékét, hogy változtasson az ízlésen, és adjon több ízt a gluténmentes kenyérhez.
- A glutén hiánya miatt az ilyen típusú lisztet nehéz kenyerezni. Ezt a mansuqet kompenzálja guargumi vagy xantángumi hozzáadásával.
- A gluténintoleranciában szenvedőknek mindig minősített lisztet válasszunk.
Most térjünk a dolog lényegére. Íme az első gluténmentes kenyér recept, amelyet megmutatunk.
Hozzávalók:
- 40 g. rizs liszt
- 35 g. hajdina liszt
- 90 g. burgonyakeményítő
- 1 evőkanál olívaolaj
- 95 g. meleg víz
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál guargumi
Előkészítés:
Keverjük össze a guargumit vízzel, majd adjuk hozzá a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sót. Formáljunk belőle labdát, és hagyjuk erjedni körülbelül 30 percig körülbelül 25 fokos vagy ennél magasabb hőmérsékleten. A sütőt előmelegítjük 220 ° C -ra. Sütje a gluténmentes kenyérgolyót 35 percig. Amint kész, hagyjuk kihűlni a sütőben.
Kis tipp: Ha aranybarnát szeretne kapni, permetezze vízzel a kenyeret a sütőbe.
Akár gluténnel, akár anélkül, ha szereti a házi kenyeret, javasoljuk, hogy használjon kenyérsütő gépet. Használata sokkal egyszerűbb, és időt takaríthat meg. Ezen kívül süteményeket, briósokat és sok más dolgot is készíthet vele.
Gluténmentes kenyér recept kenyérsütővel
Folytassuk bejegyzésünket egy másik recepttel, de ezúttal kenyérsütőt fogunk használni..
Hozzávalók:
- 600 g. ízlés szerint gluténmentes lisztkeverék
- 10 g. só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 450 g. meleg víz
- 10 g. száraz élesztő
- Vegyes magvak (napraforgó, szezámmag stb.)
Előkészítés:
Öntsön vizet a kenyérsütő edényébe, és adjon hozzá élesztőt, hogy aktiválódhasson. Ezután az összes hozzávalót öntse közvetlenül a tálba, és válassza ki a megfelelő programot. Most várjon, és két óra múlva forró házi kenyeret kap.
Rusztikus, gluténmentes zsemle extra magvakkal
Hozzávalók:
- 250 g. szaraszin liszt
- 100 g. rizs liszt
- 200 g. kukoricaliszt
- 1 csomag száraz élesztő
- 35 cl. meleg víz
- 1 teáskanál barna cukor és 1 só
- mák, napraforgó és kendermag
- 4 evőkanál olívaolaj
Előkészítés:
Egy tálban keverjük össze a langyos vizet a szárított élesztővel és a barna cukorral. Várjon, amíg habzik. Felismeri a buborékokat a felületen. Mellette, egy másik tálban keverje össze a lisztet és a keményítőt, valamint a sót. Ezután adjuk hozzá a napraforgómagot, a kendert és a mákot (kb. 4 evőkanál mindenféle magból). Keverjük össze és adjuk hozzá az olívaolajat.
A második lépés az élesztős keverék hozzáadása a lisztes tálhoz. Óvatosan összegyúrjuk, és a tésztát 6 egyenlő golyóra osztjuk. Ezután egy 25 fokos vagy ennél magasabb hőmérsékletű helyiségben hagyja a tésztát pihenni és duzzadni 1 óra 30 percig. Mielőtt befejezné, melegítse fel a sütőt 250 fokra. Végül tegye a tekercseket a sütőbe, és közvetlenül előtte áztassa be őket egy bőr vízzel.
Kis tipp: ne habozzon, távolítsa el vagy változtassa meg a magokat ízlése szerint.
Mindezen receptek mellett biztosak vagyunk abban, hogy egyre éhesebbek leszünk. És ezzel nem érünk véget. A következő receptben olyan kenyeret mutatunk be, amelyet mindenki szeret. Ideális délutáni teához és reggelihez. És ha kíváncsi, mit kínálhat gyermekeinek, olvassa el figyelmesen az alábbi sorokat.
Gluténmentes banán kenyér recept
Hozzávalók:
- 3 érett banán
- 4 tojás
- negyed csésze méz
- 1 vanília
- negyed kókusztej
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 2 és fél csésze mandulaliszt
- fél teáskanál só és fél teáskanál fahéj
Előkészítés:
Az édes banántorta elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Mielőtt elkezdené, fontolja meg a sütő felmelegítését 180 fokra. Egy tálban keverjük össze a pépesített banánt, tojást, kókusztejet és vaníliát. Egy külön tálban keverjük össze a többi hozzávalót. Végül keverje össze a két tálat, egymás után keverve. Vegyünk egy formát és zsírozzuk be, mielőtt a tésztát beletesszük, és süssük 40-50 percig. Vegye ki, amikor a torta világos aranyszínű lesz.
Kis tipp: hogy még jobban hangsúlyozza a banán ízét, fontolja meg a darabok hozzáadását a gluténmentes süteménybe.
Ha ez a gluténmentes banánkenyér ötlet tetszeni fog, akkor a következő recept biztosan felkavarja a száját. Ez a recept félúton a sütemény és a gluténmentes kenyér között. Ott van !
Gluténmentes őszibarack kenyér recept
Hozzávalók:
- 50 g. kókuszliszt, 50 g. csicseriborsó lisztből és 50 g. rizs liszt
- 3 g. sütőporból és 3 g. szódabikarbóna
- 5 őszibarack
- 100 g. mandula
- 30 ml. vízből
- egy teáskanál mandula kivonat
Előkészítés:
Először is ne felejtsd el előmelegíteni a sütőt 180 fokra, mint az előző receptben. Az őszibarackot darabokra vágjuk, és a turmixgépbe tesszük. Keverje össze az összes lisztet, valamint a szódabikarbónát és a szódabikarbónát egy tálban. Ehhez az utolsó készítményhez adjuk hozzá az őszibarackpürét, a mandulakivonatot és a pirított mandulát. Kenje ki a formát, és öntse az összes készítményt. Sütjük alumínium fólia alatt 45 percig. Ha langyosra vált, akkor formázza ki.
Gyors tipp: ha szükséges, cserélje ki a kókusz- és csicseriborsólisztet másokra. Ugyanezt tegye az őszibarackkal szilva, sárgabarack vagy körte hozzáadásával..
Akár édes, akár sós kenyérről van szó, fontolja meg magvak vagy dió hozzáadását a ropogós hatás érdekében. Ne felejtse el ellenőrizni a főzést. Minden sütő más, és óvatosnak kell lenni.
Biztosan ismeri a mézeskalácsot. Ez a híres mézes és fűszeres sütemény az egyik legrégebbi, a görög-római ókorból származik. Világszerte ismert, és az emberek szeretik. Nos, van egy jó hírünk számodra! Ez a mézeskalács gluténmentes változatban is kapható !
Hozzávalók:
- 250 g. lisztkeverék (gesztenye és rizs0
- 50 g. barna cukor
- 1 csomag száraz élesztő
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 tojás
- 250 g. édesem
- 2 evőkanál fűszer (fahéj, koriander, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg, kardamom)
- 10 cl. félzsíros tej
Előkészítés:
A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A tejet és a mézet egy kis serpenyőben felmelegítjük. Hozzáadjuk a tojást és a többi hozzávalót. Végül mindent összekeverünk egy robotgépben. Formában egy órán át sütjük.
Jó ízű !
