Tapas? Anche se non hai mai visitato la Spagna, probabilmente sai cosa sono le tapas. Le Tapas sono antipasti tradizionali della cucina mediterranea. Si tratta di un aperitivo cena composto principalmente da prodotti culinari: affettati, pesce, olive, formaggi, crostacei, verdure) accompagnato da birra, sangria, vini, bevande alcoliche e analcoliche.
Tapas o come fare un aperitivo di Natale da sogno e top
In questo articolo vi proponiamo alcune idee per tapas originali e come preparare un aperitivo natalizio da sogno! Troverai 8 ricette di tapas:
- tartine al chorizo con mozzarella e rucola
- crostini di funghi al limone con scalogno ed erba cipollina
- Bocconcini di insalata di patate con parmigiano e capperi
- mozzarella e bruschetta pomodoro
- bocconcini di guacamole di gamberi
- pasta sfoglia al pesto
- scampi di gamberi e avocado
1. Crostini al chorizo con mozzarella e rucola (+ versione vegetariana con pomodori secchi)
Queste tartine sono estremamente facili da preparare. Per la versione vegetariana basta sostituire il chorizo con i pomodori secchi.
ingredienti
2 confezioni di frittelle di crusca d’avena di farro
100 g di formaggio spalmabile
150 g di mozzarella
100 g di chorizo o salame (pomodori secchi per vegetariani)
60 ml di chutney di pomodoro
una manciata di foglie di rucola
preparazione
Distribuire il formaggio spalmato sulle polpette. Tagliate le mozzarelle a fettine e mettetele sulle frittelle. Aggiungete sopra un cucchiaio di chutney e qualche foglia di rucola. Aggiungi una fetta di chorizo o pomodori secchi.
2. Crostini di funghi al limone con scalogno ed erba cipollina
A chi non piacciono i crostini? Facili da preparare e adatti ad ogni tipo di interpretazione, sono perfetti per una cena e un aperitivo festivo.
ingredienti
Per la base:
baguette
olio d’oliva
Per il composto di funghi:
1 cucchiaio di burro
1 scalogno, tritato finemente
227 g di funghi champignon
1/2 cucchiaino. Sale
2 cucchiai. 1/2 cucchiaino di scorza di limone
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 tazza di prezzemolo tritato, diviso
1/2 tazza di formaggio bursin di scalogno e erba cipollina
preparazione
Iniziate preparando il composto di funghi. Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno, i funghi e il sale. Cuocere fino a quando i funghi sono teneri e il liquido evapora, circa 6 minuti. Quando i funghi saranno cotti, toglieteli dal fuoco. Mescolare la scorza e il succo di limone e 3 cucchiai. Prezzemolo.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare le fette di baguette su entrambi i lati con olio, quindi tostarle su una teglia fino a doratura. Scolarli e lasciarli raffreddare un po’. Mettere uno strato sottile di formaggio Bursin su ogni fetta. Quindi guarnire con un cucchiaio del composto di funghi. Cospargere con il restante 1 cucchiaio di prezzemolo. Servire, condividere e assaporare !
3. Bocconcini di insalata di patate con parmigiano e capperi
ingredienti
12 patate rosse piccole, tagliate a metà
olio d’oliva
1/2 tazza di panna pesante
erba cipollina fresca tritata, divisa
2 cucchiai di burro fuso
capperi scolati tritati finemente
1 1/2 cucchiaino di succo di limone
sale kosher
Pepe nero appena macinato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C.
Unire le patate e l’olio. Disponete le patate, tagliate verso il basso, in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti. Gira le patate. Cuocere per altri 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare per 20 minuti.
Usando un coltello da cucina, ritaglia con cura un cerchio dal lato tagliato delle patate. Usando un cucchiaino, prelevare la polpa dalla patata, lasciando un guscio sottile. Unire la polpa, la panna, 1 cucchiaio di erba cipollina, il burro, i capperi, il succo di limone e il sale. Riempire uniformemente i gusci di patate; cospargere con formaggio e 1 cucchiaio di erba cipollina rimasta. Grigliare le patate per 2 minuti o finché il formaggio non sarà leggermente dorato.
4. Tartufi al formaggio
Questi piccoli tartufi sono carini e gustosi.
ingredienti
250 g di formaggio cremoso a scelta (o 300 g di formaggio di capra o 300 g di feta)
1 tazza di formaggio grattugiato
1/2 cucchiaino. Polvere d’aglio
sale
erbe fresche tritate finemente
formaggio Parmigiano
noccioline
mirtilli rossi secchi tritati finemente
preparazione
In una ciotola, unire il formaggio cremoso (o di capra o feta) e il formaggio grattugiato fino a quando non saranno ben combinati. Regolare di sale a piacere.
Prepara le palline. Per questo, usa un cucchiaio grande. Disponete le palline su un piatto o su un tagliere. Una volta che hai usato tutto il ripieno, usa le mani per formare una palla. Refrigerare per 3 o 4 ore. Mettere i rivestimenti in piccole ciotole. Arrotolare le palline di formaggio nei rivestimenti. Mettere le palline di formaggio in frigorifero fino al momento di servire.
Tirateli fuori dal frigorifero circa 15 minuti prima di servirli. Guarnire con prezzemolo o erba cipollina.
5. Bruschetta pomodoro, mozzarella e basilico
Bruschetta deriva dalla parola italiana “brusciare” che significa “bruciare” o “tostare”. In Italia, viene tradizionalmente preparato tostando il pane, poi strofinandolo con l’aglio e irrorandolo con olio d’oliva prima di servire..
ingredienti
2 baguette, affettate
125 g di mozzarella fresca a fette
1 lattina di pomodori interi, scolati
foglie di basilico fresco
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
6 spicchi d’aglio, pelati
sale kosher
Pepe nero appena macinato
preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C. Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere i pomodori scolati, 1 tazza di foglie di basilico, l’olio d’oliva e 2 spicchi d’aglio. Mescolare fino a che liscio. Condire con sale e pepe.
Su una teglia, dividere le fette di baguette. Tostare in forno per circa 3 minuti o fino a leggera doratura. Lavorando velocemente, strofinare l’aglio rimasto sul lato tostato di ogni fetta, quindi adagiarvi sopra un pezzo di mozzarella. Rimettere il pane in forno e sciogliere leggermente il formaggio, circa 45 secondi. Sfornare e spalmare su ogni pezzo un cucchiaio di composto di pomodoro.
Disporre la bruschetta su un piatto da portata e guarnire con foglie di basilico.
6. Bocconcini di guacamole di gamberetti
Questi bocconcini di guacamole di gamberetti sono le tapas perfette per ogni occasione.
ingredienti
1 patata dolce, affettata
2 cucchiai di olio d’oliva
sale, per condire
Per i gamberi al peperoncino:
400 g di gamberi crudi grandi, sgusciati
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/3 di cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di olio d’oliva
Per il guacamole:
4 avocado piccoli
1/2 tazza di coriandolo
succo di lime (circa 2-3 cucchiai)
1 1/2 cucchiai di aceto di vino rosso
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
sale qb
Preriscaldare il forno a 200°C. Coprire il fondo della teglia con un foglio di alluminio. Aggiungere 1 cucchiaio di oliva su un foglio di alluminio e con un pennello distribuire l’olio d’oliva su tutta la pentola in modo che sia coperto. Mettere le fette di patata dolce sulla teglia preparata.
Versare il resto del cucchiaio di olio d’oliva in un piattino, usando un pennello, spennellare le parti superiori delle fette di patata dolce con olio d’oliva. Condire leggermente con sale. Infornare per 10 minuti.
Rimuovi la teglia dal forno e gira delicatamente le fette di patata dolce con le pinze. Rimettete in forno e cuocete per altri 5-7 minuti. Rimuovere e lasciare riposare.
guacamole
Aggiungere l’avocado, il coriandolo, il succo di lime, l’aceto di vino rosso, i fiocchi di peperoncino e il sale in un robot da cucina o frullatore. Mescolare fino a quando il composto è liscio. Accantonare.
gamberi al peperoncino
In una piccola ciotola, mettere i gamberi, la paprika affumicata, il cumino macinato, il sale marino e il peperoncino in polvere. Mescolare i gamberi per ricoprirli bene con la miscela di condimento.
Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva nella pentola, quindi posizionare i gamberi. Cuocere i gamberi 2-3 minuti per lato.
Guarnire ogni fetta di patata dolce con un cucchiaio di guacamole, un gambero e guarnire con coriandolo fresco.
7. Bignè al pesto
Il pesto fa parte di molte ricette della cucina italiana. Oggi vi proponiamo una ricetta diversa della pasta sfoglia al pesto, perfetta per l’aperitivo di Natale.
ingredienti
2 cucchiai di pinoli tostati
1 spicchio d’aglio, tritato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
basilico fresco
1 confezione di pasta sfoglia
sale kosher
preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere le noci e l’aglio in un mini robot da cucina. Mescolare fino a tritare finemente. Aggiungere il formaggio; impulso a combinare. Eliminate i gambi grossi del basilico. Strappare i fogli e aggiungerli al processore; mescolare fino a quando non è tritato molto finemente e quasi pastoso.
Srotolate la pasta e stendetela in un rettangolo. Distribuire il pesto sulla pasta fino ai bordi. Cospargere di sale. Arrotolare i due lati lunghi della pasta fino a quando non si incontrano al centro. Mettere in freezer per 10 minuti.
Tagliare il pane trasversalmente in 20 fette. Disponete le fette in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno. Infornare a 150°C per 16 minuti o fino a leggera doratura. Servire, condividere e assaporare !
8. Scampi di gamberi e avocado
ingredienti
succo di 3 lime
5 cipollotti
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
un pizzico abbondante di origano secco
300 g di pomodorini
1 peperoncino verde
400 g di gamberi cotti e sgusciati surgelati
2 avocado maturi
3 cucchiai di coriandolo tritato
foglie di lattuga iceberg
preparazione
In una ciotola, unire il succo di lime, i cipollotti, il concentrato di pomodoro, l’origano, i pomodori e il peperoncino. Mescolare bene, salare e pepare, quindi coprire con pellicola. (Questa miscela ora può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.)
Scongelare i gamberi e asciugarli con carta assorbente. Poco prima di servire, sbucciare gli avocado e tagliarli a cubetti. Aggiungere alla salsa di gamberi e coriandolo e mescolare bene.
Separare con cura le foglie di lattuga e disporle su un piatto da portata. Versare i gamberi e il succo nelle foglie a forma di coppa. Servire, condividere e assaporare !
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