Probabilmente hai già sentito parlare della dieta chetogenica. È una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma ricca di grassi.
Ricordi le diete a basso contenuto di grassi consigliate? Nel 1990, ci è stato detto che sostituire i normali biscotti e patatine con quelli etichettati come “a basso contenuto di grassi” sarebbe stato il nostro modo per perdere peso facilmente ed essere più sani. Oggi lo facciamo in modo diverso: scegliamo una dieta chetogenica, nota anche come dieta cheto, a basso contenuto di carboidrati e grassi. Questa dieta ha ispirato anche le star: Holly Berry, Kim Kardashian e Megan Fox. Come e perché, scoprilo nelle righe seguenti.
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Nonostante la sua popolarità, la dieta chetogenica ha i suoi avversari. A partire da maggio, Gillian Michaels sta definendo la dieta chetogenica come una moda che non funziona per la maggior parte delle persone. Dovresti anche essere consapevole di alcuni effetti collaterali indesiderati associati a questo trattamento, come un’infezione chiamata influenza cheto.
Cos’è una dieta chetogenica? ?
La dieta dell’uomo medio è di circa il 55% di carboidrati, il 30% di grassi e il 15% di proteine. Durante la dieta chetogenica si consumano molti più grassi e molti meno carboidrati: l’80% del cibo è grasso, il 15% di proteine e solo il 5% delle calorie proviene dai carboidrati. Per una persona che ha bisogno di assumere 1.500 calorie al giorno, ciò significa 19 grammi di carboidrati al giorno, che è meno di una mela di dimensioni medie..
La dieta chetogenica, è efficace per dimagrire ?
Secondo Becky Kerkenbusch, nutrizionista clinico presso il Watertown Regional Medical Center, i carboidrati contengono più acqua delle proteine o dei grassi. Quindi, quando smetti di mangiarli, il tuo corpo non trattiene più molta acqua. Meno acqua, meno chili. Sì, ma fa davvero bene avere meno acqua nel corpo? La risposta è no. Avere meno acqua nel corpo influisce su tutti i tuoi organi. E l’acqua è essenziale per la vita. Questo è quindi uno dei punti che rendono formidabile l’efficacia della dieta keto.
Il nostro corpo ha bisogno di acqua per funzionare correttamente. Seguire una dieta keto significa quindi ottenere meno acqua dal cibo. L’acqua ricevuta dal cibo viene assorbita meglio dell’acqua che beviamo. In effetti, esiste persino una dieta basata interamente su come si beve acqua quotidianamente. In Giappone, bere acqua subito dopo essersi alzati a stomaco vuoto è molto popolare e praticata da molti giapponesi, ad esempio. Si scopre che questa abitudine è estremamente utile.
Ma cosa dice la scienza?
I risultati sono diversi. In uno studio spagnolo su 20 adulti in sovrappeso, i partecipanti sono stati sottoposti a una dieta keto a basso contenuto calorico e hanno una media di meno di 8 libbre per quattro mesi. Un altro piccolo esperimento ha un risultato simile. In uno studio di sei mesi, 83 adulti obesi sono stati sottoposti a una dieta chetogenica. Hanno perso in media 12 chilogrammi. Anche i loro livelli di colesterolo cattivo sono notevolmente diminuiti..
Ma tutti questi studi nel tempo sono molto piccoli e non tutti gli studi sulla dieta cheto mostrano così tante promesse. Uno studio dell’American Society of Clinical Nutrition su 20 partecipanti ha scoperto che coloro che seguono una dieta chetogenica non perdono più peso di coloro che seguono una dieta diversa dalla dieta chetogenica. Ma coloro che hanno seguito una dieta chetogenica hanno stati d’animo più volubili e livelli più elevati di infiammazione associati a una varietà di malattie, tra cui malattie cardiache e cancro. Quindi, devi sospettarlo.
La dieta chetogenica non è per tutti.
Heather Wharton, direttore commerciale di Tampa, Florida, 35 anni, ha perso 43 libbre dopo aver iniziato la dieta chetogenica nel gennaio 2016. Dice che ha intenzione di continuare la dieta per sempre. Un pasto tipico per Wharton include caffè con proteine extra, una tazza di latte di anacardi non zuccherato, cavolfiore con tacchino e aminoacidi liquidi (carboidrati senza sostituto della salsa di soia), spinaci, sei fette di prosciutto di tacchino, sei uova e un po’ di salsa.
Altri vedono la dieta chetogenica come una soluzione a breve termine per la perdita di peso. Il 34enne agente immobiliare di Los Angeles Tyler Drew usa la dieta chetogenica per perdere 17 chili in sei mesi prima di tornare alla dieta tradizionale. Durante la dieta chetogenica, i livelli di colesterolo di Drew sono migliorati notevolmente.
Ma per alcune persone, la dieta chetogenica non funziona
Per alcuni kethos può avere più effetti negativi che positivi. Dorina Rhode, autrice e oratrice californiana di 52 anni, segue una dieta chetogenica per un mese ed è spesso con il cuore spezzato e le vertigini. A differenza di Drew Rhode, afferma che il suo colesterolo è sceso da 192 a 250 mg / dL dopo aver aggiunto più grassi alla sua dieta..
Come iniziare una dieta cheto
I fan della dieta chetogenica mangiano principalmente carne, grassi sani e verdure non amidacee come le verdure a foglia verde. E questo è quasi tutto.
Sebbene i lipidi siano al centro di ogni dieta chetogenica, afferma Kristen Manchineli, autrice di due libri sulla dieta chetogenica. Dice nel suo libro che un’idea sbagliata è quella di aggiungere grasso extra alla carne nel piatto. Bisogna anche evitare le carni molto ricche di lipidi.
Elenco dei migliori alimenti della dieta chetogenica
Grasso: olio d’oliva, olio di cocco, olio di avocado, avocado;
Proteine: manzo, pollame, uova, pesce;
Verdure crude : verdure a foglia, verdure crocifere (broccoli, cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cetriolo)
Più un consumo moderato di:
Latte: latte intero, formaggio, yogurt;
Verdure mediamente amidacee: carote, barbabietole, pastinache, piselli, carciofi, patate;
Legumi: fagioli, ceci, lenticchie, arachidi;
Frutta a guscio e semi: mandorle, anacardi, noci, semi di zucca, semi di girasole;
Frutta: banane, meloni.
Alimenti cheto che vuoi evitare
Cetriolo: tutti i tipi di zucchero, compreso miele, sciroppo d’agave, sciroppo d’acero;
Cereali: frumento, avena, riso, mais
Tutti gli alimenti a base di farina: pane, pasta e altri
Alimenti trasformati: tutti gli alimenti confezionati
Nonostante le numerose restrizioni alla dieta chetogenica, gli esperti di dieta affermano che un’attenta pianificazione può ottenere tutte le vitamine e i minerali di cui il tuo corpo ha bisogno. Tuttavia, per essere il più sicuro possibile, devi lavorare con un dietologo per sviluppare un piano cheto ben calcolato..
Gli effetti collaterali della dieta chetogenica che dovresti conoscere
Non esiste una dieta valida per tutti che possa soddisfare tutti. Lo stesso vale per la dieta chetogenica. Questa dieta non è per tutti. Nasconde alcuni rischi di cui si consiglia vivamente di essere consapevoli in anticipo. Ad esempio, ridurre i carboidrati può davvero danneggiare il tuo corpo. Ecco cosa può succedere:
Aumento della sete
I carboidrati trattengono i liquidi nel corpo. Quindi, quando si riduce l’assunzione di queste sostanze, viene escreta più urina. È quindi fondamentale per chi segue una dieta chetogenica rimanere idratato..
Aumento del rischio di calcoli renali
Ciò è dovuto alla disidratazione e all’acidità delle urine, che sono ricche di calcio.
Stanco
Potresti scoprire che ti stanchi più rapidamente o che il tuo esercizio sembra più difficile del normale, afferma Hillty, un dietologo della Seattle Nutrition Academy.
Colesterolo
A seconda della scelta del grasso, la dieta chetogenica può contenere un’abbondanza di grassi saturi, che aumentano i livelli di colesterolo pericolosi e causano aterosclerosi, accumulo di grasso e colesterolo nelle arterie. Se decidi di avviare la modalità chetogenica, monitora periodicamente i livelli di colesterolo..
Cheto influenza
Un gruppo di sintomi chiamato influenza cheto inizia in genere un giorno o due dopo l’inizio della dieta chetogenica quando il tuo corpo avverte una mancanza di carboidrati..
I sintomi dell’influenza chetogenica
– alito cattivo
– debolezza o affaticamento
– male alla testa
– nausea
– crampi muscolari
– diarrea o stitichezza
– Eruzioni cutanee
– cambiamenti di umore
Tieni presente che gli effetti a lungo termine della dieta chetogenica non sono chiari.
Gli esperti sono divisi sul fatto che la dieta chetogenica sia una buona idea. Lori Chang, nutrizionista e capo del Los Angeles Center for Healthy Living, afferma che con l’aiuto di una fonte di energia più pulita: i chetoni, piuttosto che la rapida combustione di carboidrati e una migliore energia dell’atmosfera. Quando si mangiano carboidrati raffinati o semplicemente troppi carboidrati in generale, il sangue viene inondato di insulina in eccesso. Questo può portare a una rotonda di zucchero nel sangue che ha un impatto negativo sull’energia e sull’umore. Tuttavia, quando sei in chetosi, i chetoni non hanno bisogno di insulina per passare attraverso la barriera emato-encefalica che produce livelli di zucchero nel sangue negativi..
“Altri esperti affermano che l’accumulo di chetoni a lungo termine può essere dannoso. Questi chetoni sono fonti di carburante urgenti e non siamo disposti a usarli a lungo termine “, ha affermato Kristen Kasser, dietista registrata presso lo Houston Methodist Hospital..
I chetoni sono molecole cariche negativamente, il che significa che sono acide. Quando crei chetoni nel tuo sistema, sviluppi bruciore di stomaco. Uno dei modi in cui il corpo lavora per combattere il bruciore di stomaco è utilizzare il calcio nelle ossa. Inoltre, la dieta chetogenica non è molto equilibrata e comporta un consumo molto elevato di prodotti animali generalmente predisponenti al cancro, al diabete e ad altre malattie…
Se sei a dieta e non sei sotto controllo medico, Kasser afferma che è importante controllare le urine con strisce di cheto urinarie per assicurarsi che il livello di chetoni non sia diventato pericolosamente alto. Le strisce reattive sono utilizzate anche da persone con diabete. Se sono a rischio di chetoacidosi, una malattia pericolosa per la vita che si verifica quando una persona non ha abbastanza insulina nel corpo. La chetosi sana è quella che contiene tra 0,5 e 3,0 mM di chetoni nel sangue.
Infine, consulta nuovamente il tuo medico per assicurarti che la dieta chetogenica che stai considerando sia sicura per te. È importante seguire una dieta che sia giusta per te. Seguendo una dieta inappropriata si rischiano problemi di salute.
