La ricetta del salmone al burro è l’oggetto di questo articolo! Il pesce è uno degli alimenti migliori per la tua salute. È ricco di importanti nutrienti, come proteine e vitamina D. Mangiare pesce almeno una volta alla settimana è molto importante, soprattutto in inverno..
Salmone al burro ricetta da gustare con gli amici o in famiglia !
Scoprirai l’intera ricetta che puoi usare per il salmone così come per qualsiasi altro tipo di pesce. Ma anche, leggendo le righe che seguono potrete approfittare di tanti piccoli consigli da provare a casa..
Quali sono i benefici del salmone in generale ?
Pesce e crostacei sono ricchi di sostanze nutritive e il salmone non fa eccezione. È un’ottima fonte di proteine, vitamine e minerali di alta qualità (inclusi potassio, selenio e vitamina B12), ma è il loro contenuto di acidi grassi omega-3 che attira maggiormente l’attenzione. È questo grasso essenziale che è responsabile della reputazione del pesce azzurro come prezioso alimento per il cervello.
Buono a sapersi !
Il salmone può essere acquistato sotto forma di bistecche o filetti, fresco, congelato, in scatola o affumicato. Il salmone fresco dovrebbe avere una pelle liscia e umida. Se è stato venduto intero, i suoi occhi dovrebbero essere luminosi e chiari, non torbidi o vuoti. Conta sul tuo olfatto per sapere se il pesce è fresco. Se non riesci a mangiare il salmone fresco in pochi giorni, è meglio congelarlo. Una volta congelato e scongelato, non va ricongelato.
Oltre ad essere molto buono per te, il salmone è uno dei pesci preferiti da tutti. È buonissimo, ha poche lische ed è molto facile da preparare. Puoi preparare una ricetta al salmone in pochi minuti. Di recente abbiamo pubblicato un articolo sul pollo arrosto con burro all’aglio.
A prima vista, i due argomenti non c’entrano nulla, se non il fatto che si tratta di ricette. Oggi vi mostreremo un’altra versione di questa ricetta sostituendo il pollo con il salmone. Se, invece, non sei un fan del salmone, sostituiscilo con pesce bianco o trota.
Per questa ricetta di salmone al burro all’aglio dovresti attendere circa 30 minuti per la preparazione totale. In entrambi i casi, per una cena per 4 persone avresti bisogno dei prodotti qui sotto.
ingredienti
- 4 filetti di salmone, senza pelle (o trota o pesce bianco)
- Sale e pepe
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- 2 cucchiai di burro
- 6 spicchi d’aglio, finemente tagliati a dadini
- 1 cipolla gialla piccola, a dadini
- 1/3 di bicchiere di vino bianco secco (non usare vino bianco dolce)
- 150 g di pomodori secchi, scolati dall’olio
- 3 tazze di foglie di spinaci
- crema fresca
- 1/2 tazza di parmigiano fresco grattugiato (opzionale)
- 1 C. amido di mais (farina di mais) mescolato con 1 cucchiaino. cucchiai di acqua (facoltativo)
- 1 C. prezzemolo fresco tritato
Preparazione :
Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Condisci i filetti di salmone (o il pesce, se lo usi) su entrambi i lati con S&P e cuocili nella padella calda. Cuocere prima con la carne rivolta verso il basso, 5 minuti per lato, o fino a cottura secondo i propri gusti. Quando il pesce sarà cotto, toglierlo dalla padella e metterlo da parte.
Sciogliere il burro nel resto del succo rimasto nella padella. Aggiungere l’aglio e soffriggere finché non diventa fragrante (circa un minuto). Rosolare la cipolla nel burro. Sfumare con il vino bianco (se utilizzato) e far ridurre leggermente. Aggiungere i pomodori secchi e saltare per 1 o 2 minuti per rilasciare i loro sapori. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la crème fraîche e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Sale e pepe a piacere.
Aggiungete le foglie di spinaci e fatele cuocere leggermente nella salsa. Quindi aggiungere il parmigiano. Cuocere per un altro minuto fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Per una salsa più densa, aggiungere il composto di latte e farina di mais al centro della padella e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando velocemente, finché la salsa non si addensa..
Rimettere il salmone nella padella, cospargere di prezzemolo e versare la salsa su ogni filetto.
Servire su pasta, riso o verdure al vapore.
Cosa puoi servire a questo salmone cremoso con salsa di burro all’aglio? Non esitate a preparare questa ricetta di salmone con la pasta mescolata con olive, sale e aglio. Che ne dici di un po’ di parmigiano alla fine? Un’altra opzione sarebbe quella di servire il salmone al burro all’aglio con il classico riso bianco, integrale, arborio o integrale..
Per chi preferisce mangiare più leggero, suggeriamo di guarnire con salmone con verdure al vapore o grigliate. E per un pranzo ancora più leggero e nel caso non abbiate tempo, servitelo semplicemente con un’insalata verde. Degustare il tutto con un buon vino bianco.
Alcuni piccoli consigli:
- Se vuoi ridurre le calorie o il grasso in eccesso, usa meno burro o olio per rosolare l’aglio.
- Non esitate ad utilizzare panna light e latte al 2% (o latte intero se non contate le calorie).
- Riserva 1 cucchiaino di olio dei pomodori secchi per aggiungere sapore durante la cottura.
- Non esitate ad utilizzare pomodori secchi non sott’olio, quindi senza grassi, per ridurre le calorie.
- Per un’opzione senza glutine, trova l’amido di mais SENZA GLUTINE, se possibile.
- Aggiungere 1 o 2 cucchiai di succo di limone fresco alla fine della cottura per più sapore. Mescolate e servite subito.
Questa ricetta di salmone esiste in diverse versioni. Puoi preparare la salsa di burro all’aglio separatamente per versarla sul pesce durante il pasto. Fai a tuo piacimento! Ora non ti resta che assaggiare. Buon appetito !
Salmone al burro speziato dolce
La ricetta va bene per 4 persone. Quindi servono quattro porzioni di salmone, due bicchieri di vino bianco secco, 100 g di burro, 2 cucchiai di aceto di sherry, un cucchiaino di curry e un cucchiaino di curcuma. Quindi hai bisogno di mezzo cucchiaino di zenzero, la stessa quantità di polvere di coriandolo e un cucchiaio di miele d’acacia. Mettere accanto a sale e pepe. Se possibile, prendi sale grosso e pepe rosa.
preparazione
Il burro deve essere morbido. Tirare fuori il burro dal frigo in anticipo è un must. Fatelo ammorbidire prima di iniziare a mescolarlo con le spezie. Nel frattempo il forno deve essere preriscaldato a 210°C (termostato 7). Il salmone va irrorato con vino bianco prima di andare in forno. Spalmare il pesce con il burro speziato. Il piatto deve rimanere in forno per circa 25 minuti.
Dopo aver tolto il salmone dal forno, versare il succo di limone sul pesce. Come prepararlo? Al sugo di cottura vanno aggiunti miele, aceto e succo di limone.
Tranci di salmone al burro di Nantes
La ricetta è semplice. Il segreto è nella salsa. Dal salmone all’acetosa, lo sai. Il salmone al burro di Nantes viene immerso in una salsa di scalogno tritato e burro bianco fuso. Per la preparazione del piatto è necessario procurarsi i seguenti ingredienti:
- quattro filetti di salmone fresco
- un quarto di burro magro
- un cubetto di panna liquida
- tre scalogni
- quattro patate
- un pizzico di sale per ogni pezzo di salmone
- un pizzico di pepe per ogni pezzo di salmone
preparazione
Procurati quattro fette di salmone. La pelle del salmone va rimossa se il pesce non viene preventivamente pulito dal pescivendolo. Pela le patate. Lavare le patate. Preriscaldare una piastra elettrica. Mettere le patate sbucciate in una casseruola, scolare un po’ d’acqua e lessare le verdure.
Tritare a mano gli scalogni. Vanno messi in una casseruola a fuoco basso. Versare mezzo bicchiere di aceto bianco e mezzo bicchiere di Muscadet. Lasciare evaporare il liquido. Aggiungere il burro fuso. Versare la panna liquida. Mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea. Sale e pepe. Cuocere girando il trancio di salmone ogni 4 minuti.
Come verifico quando è pronto? Controllare con un oggetto appuntito per vedere se affonda facilmente nel materiale o no.
Scolare le patate lesse. C’è chi non le avrà sbucciate e le avrà lasciate con la buccia. È tutta una questione di gusti. Tagliare le patate a fette.
Quando preparate il piatto, iniziate con la salsa. Questo deve essere caldo. Quindi, al centro del piatto, metti il trancio di salmone sul trono. Infine dominate il tutto con il resto della salsa. Sale. Pepe.
