Proslave kraja godine brzo se približavaju. Uskoro će doći trenutak za razmišljanje o tome kako organizirati laganu aperitiv večeru kod kuće.
Lagani aperitiv za večeru za Božić u nekoliko jednostavnih ideja
Neka bude jednostavno.
Nema potrebe za pripremom previše kompliciranih stvari za uspješan koktel. Neka bude jednostavno! Tost, predjela, čips, kikiriki, voće, muffini i još mnogo toga.
Lagani aperitiv za večeru: tost, bruschetti, crostini …
Kao aperitiv obično poslužujemo ono što nazivamo: predjela. Imaju mnogo različitih naziva i oblika. Petit fours, predjela i u novije vrijeme verrines, zabavni bouche se jede u jednom zalogaju i topi se u ustima. To je cijela ideja aperitiva! Poslužujemo male stvari koje se lako pojedu. A kad pomislite na jednostavan recept za večeru s aperitivom, nemoguće je ne spomenuti tost, bruschetti i crostini. 3 ideje za recept koje ćete odmah isprobati.
Kako napraviti najbolju bruschettu na svijetu ?
Sve je u sastojcima. Što hladnije to bolje. Ne možete postići najbolje rezultate pomoću kruha srednje kvalitete i rajčice iz konzerve. Svježe, svježe, svježe, to je ključ! Princip bruschette je vrlo jednostavan. Imamo podlogu od kriški kruha (baget, ciabatta ili drugi) koju ukrašavamo po vlastitom ukusu. Najklasičniji recept je bruschetta sa svježim rajčicama. Nudimo i neke druge varijante za laganu večeru s aperitivom na vrhu !
1. Bruschetta od rajčice
Sastojci :
6 ili 7 rajčica srednje veličine
2 mljevena režnja češnjaka (oko 2 žličice)
1-2 žlice maslinovog ulja
1 žličica balzamičnog octa
6-8 svježih listova bosiljka
3/4 žličice morske soli, po ukusu
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, po ukusu
1 baget ili talijanski kruh sličnog oblika
60 ml maslinovog ulja
Priprema:
Za ovaj recept imate mogućnost oguliti ili ne oguliti rajčice. Ako želite zadržati kožicu rajčice, prijeđite izravno na korak 2.
Korak 1
Da biste uklonili kožu, najprije morate prokuhati 2 litre vode. Dok se voda zagrijava, napravite plitke presjeke na krajevima rajčice (tako ćete ih lakše oguliti). Kad voda proključa, maknite lonac s vatre. Rajčice stavite u vruću vodu i blanširajte 1 minutu.
Izvadite šupljikavom žlicom i ostavite da se ohladi dovoljno za rukovanje. Zatim nježno uklonite ljuske rajčice. Nožem za rezanje uklonite podnožje stabljike.
Rajčice narežite na polovice ili četvrtine i izvadite većinu sokova i sjemenki.
2. korak
Zagrijte pećnicu na 200 ° C postavljanjem rešetke u gornji otvor pećnice.
Korak 3
Nasjeckajte bosiljak i rajčice te ih pomiješajte s češnjakom, maslinovim uljem, octom, solju i paprom. Zatim rajčice sitno nasjeckajte i stavite u srednju zdjelu. Umiješajte mljeveni češnjak, maslinovo ulje i balzamični ocat. Umiješajte sitno narezani bosiljak i po ukusu dodajte sol i svježe mljeveni crni papar..
Korak 4
Na žaru ispržite kriške bageta. Nožem za kruh narežite baget po dijagonali na ploške debele pola centimetra. Namažite jednu stranu svake kriške maslinovim uljem (tu vam pomaže četka za tijesto) i položite je okrenutu prema gore na lim za pečenje ili posudu za pečenje.
Stavite kriške u pećnicu na gornju rešetku i pecite na roštilju 5 do 6 minuta dok lagano ne porumene po rubovima.
Korak 5
Tost poslužite s mješavinom rajčice. Tost složite na tanjur sa maslinovim uljem prema gore (maslinovo ulje pomoći će stvoriti privremenu prepreku sprečavajući kruh da omekša s nasjeckanom rajčicom).
Korak 6
Mješavinu bruschette i rajčice možete poslužiti zasebno ili ih pripremiti unaprijed. Sve ovisi o vašem stilu !
2. Brusketa od avokada i balzamičnog octa
Kao što smo već spomenuli, bruschetta se može ukrasiti na više načina. Posebno nam se sviđa ovaj recept za bruschettu s avokadom i balzamičnim octom.
Sastojci :
1 baget
1/4 šalice maslinovog ulja
1/2 šalice balzamičnog octa + 1 žličica smeđeg šećera
2 šalice cherry rajčice
1 avokado
košer soli
svježe mljeveni crni papar
1/4 šalice listova bosiljka
Priprema:
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U međuvremenu narežite baget na kriške. Kriške bageta stavite na pripremljeni lim za pečenje. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja. Stavite u pećnicu i pecite 8-10 minuta ili dok ne porumeni.
2. korak
Da biste dobili balzamičko smanjenje, dodajte balzamični ocat i smeđi šećer u malu posudu na umjerenoj vatri. Lagano prokuhajte i smanjite za pola ili oko 6-8 minuta; Ostavite sa strane i pustite da se ohladi.
Korak 3
Rajčice prepolovite. Zatim ogulite i narežite avokado. U velikoj zdjeli pomiješajte rajčice, avokado, ostatak žlice maslinovog ulja, sol i papar.
Korak 4
Pokrijte svaku krišku baguette mješavinom rajčice i avokada, ukrašenu bosiljkom. Poslužite odmah, preliveno balzamičnom redukcijom.
3. Bruschetta s dimljenim lososom
Zadnja dva recepta za bruschettu su veganski. Sada vam nudimo neveganski recept s dimljenim lososom. Važno je imati lagan i raznolik aperitiv !
Sastojci :
4 fileta lososa
1 žličica sušenog origana
košer soli
svježe mljeveni crni papar
2 žlice maslinovog ulja
3 režnja češnjaka, mljevena
2 ljutike, tanko narezane
20 cherry rajčica, prepolovljenih
Sok od 1/2 limuna
1/4 žličice. sitno sjeckani bosiljak
svježe naribani parmezan, za posluživanje
balzamični ocat, za posluživanje (izborno)
Priprema:
Korak 1
Losos začinite origanom, soli i paprom. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte losos, kožom okrenutom prema gore, i kuhajte do zlatne boje, oko 6 minuta. Okrenite i kuhajte još 6 minuta ili dok losos ne postane neproziran i lako se ljušti. Prebacite na tanjur.
2. korak
U tavu dodajte ostatak žlice masline, pa umiješajte češnjak i ljutiku. Kuhajte dok češnjak ne miriše, otprilike 1 minutu. Dodajte rajčice i začinite solju i paprom. Tijekom kuhanja često miješajte dok rajčica ne počne iskakati. Maknite s vatre i iscijedite limunov sok.
Korak 3
Poslužite lososa s mješavinom rajčice na vrhu. Svaku porciju ukrasite bosiljkom i parmezanom, pa prelijte balzamičnim octom.
Zamislite lagan i originalan aperitiv u isto vrijeme ?
Ova aperitivna večera zasigurno nije prva koju organizirate. Bruskete su klasična ideja koja bi uvijek bila popularna među gostima. No, ako želite ponuditi nešto zaista originalno i iznenaditi svoje prijatelje, pozivamo vas da isprobate jedan od sljedeća 4 recepta.
1. Brie zalogaji s džemom od bobičastog voća
Sastojci :
1 paket prhkog tijesta
2 žlice maslinovog ulja
površinsko brašno
1 cijela brie
1/2 šalice umaka od brusnica od cijelih bobica
1/4 šalice oraha
6 grančica ružmarina
Priprema
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i namastite kalup za mini muffine sprejem za kuhanje. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte prhko tijesto i izrežite ga na 24 kvadrata. Stavite kvadrate u kalup za muffine.
2. korak
Brie narežite na male komade i stavite u prhko tijesto. Ukrasite žlicom umaka od brusnica, nasjeckanim oraščićima i grančicom ružmarina.
Korak 3
Pecite u pećnici dok zlatno pecivo, oko 15 minuta.
2. Zalogaji slatkog krumpira
Jednostavan recept za večeru s aperitivom bez glutena? Evo ga: jednostavno neodoljivi zalogaji slatkog krumpira.
Sastojci :
4 srednja slatka krumpira
2 žlice otopljenog maslaca ili maslinovog ulja (po vašem izboru)
1 šalica javorovog sirupa
košer soli
1 kozji sir
orasi za ukrašavanje
Priprema:
Korak 1
Batat očistite, ogulite i narežite na ploške.
2. korak
Zagrijte pećnicu na 200 C °. Na veliki lim za pečenje prelijte batat s otopljenim maslacem (ili maslinovim uljem) i javorovim sirupom i rasporedite u ravnomjernom sloju. Začinite solju.
Korak 3
Pecite dok ne omekša, okrećući na pola kuhanja, oko 20 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i uključite pećnicu.
Korak 4
Svaki batat ukrasite kriškom kozjeg sira. Pecite na žaru dok se sir ne otopi i dobije zlatnu boju. Ukrasite orahom od oraha i poslužite odmah.
3. Zalogaji batata (versisolili smo)
A evo još jednog jednostavnog recepta za večeru s aperitivom sa slatkim krumpirom.
Sastojci :
4 srednja slatka krumpira
2 žlice guste pavlake
3 grančice vlasca
1 prhko tijesto
1 sir (bri ili kozji sir po izboru)
košer soli
Priprema:
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i namastite kalup za mini muffine sprejem za kuhanje. Batat očistite, ogulite i narežite na ploške. Prorežite vilicom svaku krišku batata 3 do 4 puta. Stavite krumpir na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 15 minuta. Ako vaš krumpir ne omekša nakon 15 minuta, ponovno uključite mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi.
2. korak
Kad se batat skuha, sastružite sadržaj u veliku zdjelu i odbacite kožicu. Gnječilicom za krumpir ili vilicom zgnječite slatki krumpir dok ne postane gladak. Dodajte gusto vrhnje, vlasac i sol, pa promiješajte.
Korak 3
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte prhko tijesto i uštipajte ga vilicom. Izrežite na 24 kvadrata i stavite u kalupe za muffine.
Korak 3
U svaki kvadrat peciva ulijte obilnu žlicu mješavine slatkog krumpira, zatim prelijte sirom i pecite dok tijesto ne dobije zlatnu boju, oko 15 minuta. U sredinu svakog zalogaja dodajte orah od pekana i kuhajte još 5 minuta. Ako ga koristite, prije posluživanja operite orahe javorovim sirupom.
Lagani aperitiv za večeru za Božić: Tapenade
Tapenade se ne samo da se jednostavno pripremaju, već se i lako jedu! Kad smo na večeri s aperitivom, ne želimo jesti previše komplicirane stvari, već naprotiv. Što jednostavnije to bolje! Tapenade su postale gotovo neophodne za aperitive za večeru. Neke ideje za tapenade koje možete isprobati ovog Božića.
1. Humus
Humus nije samo jednostavan za pripremu, već je i bogat hranjivim tvarima. Nalazi se na popisima koje vegetarijanci moraju imati. Savršen je kao aperitiv, a osim toga svi ga vole !
Sastojci :
1 konzerva slanutka
1/4 šalice (60 ml) svježeg soka od limuna (1 veliki limun)
1/4 šalice (60 ml) dobro promiješanog tahinija
1 mali češanj češnjaka, mljeven
2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za posluživanje
1/2 žličice mljevenog kima
soli po ukusu
2 do 3 žlice (30 do 45 ml) vode
mljevena paprika ili sumac, za posluživanje
Priprema:
U zdjeli kuhače miješajte tahini i limunov sok 1 minutu, ostružite stranice i dno zdjele, a zatim miješajte još 30 sekundi. Ovo dodatno vrijeme pomaže u “kremiranju” tahinija, što čini humus glatkim i kremastim..
U umućeni tahini i limunov sok dodajte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, kim i 1/2 žličice soli. Miješajte 30 sekundi, ostružite stranice i dno zdjele, a zatim miješajte još 30 sekundi ili dok se ne sjedini. Otvorite, ocijedite i operite slanutak. Polovicu slanutka dodajte u kuhaču i miješajte 1 minutu. Sastružite stranice i dno zdjele, zatim dodajte preostali slanutak i miješajte dok ne postane gusto i prilično glatko; 1 do 2 minute.
Humus će vjerojatno biti previše gust ili će i dalje sadržavati male komadiće slanutka. Da biste riješili ovaj problem, s uključenim kuhačom polako dodajte 2-3 žlice vode dok ne postignete savršenu konzistenciju.
Okusite sol i prilagodite je prema potrebi. Humus poslužite s malo maslinovog ulja i prstohvatom paprike. Domaći humus čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i ostavite u hladnjaku do tjedan dana.
2. Rulete od tune
Rilete od tune izvrstan su klasični aperitiv. Evo predloženog recepta za rile od tune koji možete obogatiti ako želite..
Sastojci :
2 limenke tune u vodi, iscijeđene kako bi se uklonio višak vlage
1 žlica nasjeckanog crvenog luka, više za ukrašavanje
2 žlice Dijon senfa
¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, više za ukrašavanje
fina morska sol
svježe mljeveni crni papar
baget ili tost
Priprema:
Tunu stavite u srednju zdjelu za miješanje i razbijte vilicom. Dodajte luk i senf te miješajte dok se tuna ne razbije na male komadiće.
Dodajte ulje i miješajte vilicom u pastu. Začinite po ukusu solju i paprom te ponovno promiješajte. Prebacite u zdjelu za posluživanje, pospite crnim paprom i nasjeckanim lukom te pokapajte uljem. Tapenadu poslužite s kriškama bagueta ili prepečenim kruhom.
3. Tapenada od crnih maslina
Tapenada od crnih maslina također je izvrstan klasični aperitiv. Ovdje predstavljamo njegovu verziju s crnim maslinama i njezinu verziju sa zelenim maslinama.
Sastojci :
1/2 šalice crnih maslina bez koštica
1 žlica ocijeđenih kapara
3 srednja režnja češnjaka
5 listova bosiljka (po izboru)
svježe lišće origana, mažurana ili majčine dušice
1 žličica dijon senfa
1-2 žlice soka od limuna
maslinovo ulje
košer sol i svježe mljeveni crni papar
Priprema:
Ako koristite kuhaču: Pomiješajte masline, kapare, češnjak, bosiljak (po izboru), drugo bilje i senf u velikoj zdjeli. Bacajte, povremeno stružući stranice, dok se ne stvori sitno sjeckano tijesto. Dodajte sok od limuna. Dok procesor radi, polako dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom.
4. Tapenada od zelenih maslina
Recept je vrlo sličan prethodnom, s jedinom razlikom što su zelene masline obično slanije od crnih..
Sastojci :
1 češanj češnjaka
3 šalice maslina, mješavine crnog i zelenog, ocijeđene
1 pečena crvena paprika
3 žlice svježeg peršina ravnog lista
2 žlice svježeg bosiljka
2 žlice soka od limuna
1 žlica maslinovog ulja
1/4 žličice morske soli
1/4 žličice crnog papra
Priprema:
Češnjak stavite u kuhaču i miješajte dok se ne nasjecka. Dodajte masline, pečenu crvenu papriku, peršin, bosiljak, limunov sok, maslinovo ulje, morsku sol, crni papar i sok od limuna. Miješajte dok masline ne budu male komadiće. Sol i papar po ukusu. U suprotnom dobro nasjeckajte sve sastojke i promiješajte da se sjedine.
Dakle, odabrali ste svoj omiljeni recept za laku aperitiv večeru? Vidite da su ideje zaista brojne i da se svaki recept može prilagoditi ukusu svakog od njih. Dobar appétit i sretni blagdani !
