Jak udělat koření na Čínu
Čínské koření pěti vůní1 svitek skořice (nebo 1 lžička mleté skořice)15 hřebíčků (nebo 1 lžička mletého hřebíčku)1 lžička semínek fenyklu.1 lžička sečuánského pepře.6 hvězdiček badyánu (nebo 1 lžička mletého badyánu)
Jak ochutit maso na Čínu
Až když máte vše opečené a i s masem opět v pánvi, přijde na řadu dochucení – nejrůznějšími druhy sójové omáčky, omáčkou teriyaki, ústřicovou, rybí, sherry, pár kapkami ochuceného oleje (chilli, sezamový), rýžovým nebo vinným octem.
Archiv
Jaké koření se dává do Číny
Nejoblíbenější koření na čínuanýz. Anýz je koření s mnohostranným využitím a to nejen při vaření a pečení, ale i při nakládání zeleniny, jako např.badyán.citronová kůra.Citronová kůra drcená BIO.česnek.fenykl.galgán.Glutasůl.
Jak pripravit maso na Čínu
Kuřecí maso nakrájíme na menší nudličky a naložíme do směsi, do které dáme 1 vejce, solamyl, kari, koření na čínu, sojovku, pepř a česnek. Dáme přes noc odležet. Na pánvi si rozehřejeme olej, krátce osmahneme oříšky a hned přidáme maso, na kolečka nakrájený pórek a na nudličky nakrájenou papriku. Podáváme s rýží.
Jak se dělá čínská omáčka
V hrnečku si rozmícháme suroviny na omáčku – solamyl s cukrem, octem, sójovou omáčkou a vodou. Důkladně rozkvedláme, pak přilijeme k lehce orestované zelenině a promícháváme, dokud omáčka nezhoustne. Pokud by byla omáčka příliš hustá, přilijeme vodu nebo naopak.
Jak udělat Čínu s rýží
Uvaříme rýži. Mezitím nakrájíme kuřecí prsa na kostky, dáme do mísy a smícháme s kořením čína, česnekem, chilli, solí a solamylem. Na oleji zprudka opečeme, aby se maso zatáhlo, pak podlijeme vodou, aby se udělala štáva a ke konci přidáme trochu sladké omáčky – steak chilli a česnek. Podáváme s uvařenou rýží.
Jak se dělá Čína z vepřového masa
Postup přípravy receptu
Maso, papriky, pórek a cibuli nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, posypeme sladkou paprikou, přidáme worscester, sojovou omáčku, kari, olej, solamyl. Vše promícháme a necháme v lednici uležet. Nakonec smažíme na pánvičce doměkka. Podáváme s rýží.
Jak udělat cinskou omáčku
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Jak naložit Čínu z vepřového masa
Maso, papriky, pórek a cibuli nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, posypeme sladkou paprikou, přidáme worscester, sojovou omáčku, kari, olej, solamyl. Vše promícháme a necháme v lednici uležet. Nakonec smažíme na pánvičce doměkka. Podáváme s rýží.
Jak naložit krůtí maso na Čínu
Krůtí maso nakrájíme na nudličky a smícháme s trochou oleje, prolisovaným česnekem, špetkou chilli, pepře, soli a koření na čínu. Přidáme sójovou omáčku, solamyl a necháme uležet v ledničce asi 3 hodiny.
Jak uvařit Čínu z kuřecího masa
V hlubší pánvi rozehřejeme olej a zprudka na něm opékáme kuřecí maso. Když je maso opečené ze všech stran, přidáme nakrájenou zeleninu, žampiony (bez nálevu) a kukuřici. Podlijeme 3 lžícemi sójové omáčky a 2 lžícemi vody. Přidáme kari a prolisovaný česnek, promícháme a necháme zeleninu změknout po dobu cca 10-15 minut.
Jak dlouho se dusi vepřové maso
Doba dušení vepřového masa závisí i na velikosti kusů. Jak dlouho vařit vepřové maso je tedy spíše otázkou zkušeností. Malé kousky mohou být hotové už za hodinu, u těch větších je určitě třeba počítat se dvěma hodinami. Oproti tomu na hovězí maso potřebujete asi 3,5 až 4 hodiny.
Jak udělat omáčku k čínským Nudlím
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Jak nakrájet maso na Čínu
V Číně se obvykle používá kruhová tlustší deska vyříznutá z kmene stromu. A teď už k jednotlivým způsobům krájení. V prvním kroku rozkrájíme maso po vlákně na pruhy o tloušťce asi 4 cm a výšce asi 7 cm. Maso se musí krájet po vlákně, aby se při míchání během tepelné úpravy nepřelámaly.
Jak správně naložit maso
Připravíme si dostatečné množství marinády dle chuti. Můžeme například použít olivový olej, mletý černý pepř, mletou papriku, rozmarýn a buď prolisovaný česnek nebo třeba lžičku ostré hořčice. Maso důkladně marinádou potřeme, zalijeme a vložíme například do plastové misky s uzávěrem.
Jak okořenit vepřové maso
K ochucení se používá sůl a kmín. Pečená vepřová plec / kýta / krkovička – Maso pečeme vcelku, pouze solíme a kmínujeme, během pečení průběžně přeléváme výpekem. Vepřová plec / kýta po selsku – Vcelku nebo i na plátky porcované maso pečeme na sádle, ochucujeme ho solí, kmínem a česnekem.
Co dělat aby bylo maso měkké
Tuhé maso. I to nejtvrdší maso změkne, když ho den předem naložíte. Pokud nechcete použít marinádu, stačí olej, důležité je ale přidat trochu jedlé sody. Když nemáte čas maso naložit, stejného efektu dosáhnete, když k němu při dušení přidáte lžíci octa, případně trochu koňaku, vodky nebo rumu.
Co se dává do čínských nudlí
Kromě kuřecího masa tato asijská čína obsahuje pórek, cibuli, papriku a mrkev – nebojte se ale přihodit třeba i krouhané bílé nebo červené zelí. To dodá číně na křupavosti.
Jak dlouho nakládat maso
Doba naložení potom záleží na druhu masa a použité soli. Kuřecí nebo kachní prsa stačí naložit na 1–5 dní. Uzení vepřového masa probíhá zpravidla po uplynutí 3–6 týdnů po naložení (s výjimkou menších a libových částí, jako třeba panenka, které stačí i necelý týden).
Jaké koření na vepřové maso
K vepřovému můžeme doporučit česnek, kari, kmín, majoránku, oregáno nebo třeba i zázvor. Mletému masu dodáme největší říz, když použijeme kari, mateřídoušku, muškátový květ, šalvěj nebo zázvor. U jehněčího můžeme klidně zvolit například chilli, libeček, oregáno, pažitku, rozmarýn, saturejku, šalvěj nebo tymián.
Jak změkčit tuhé maso
Je hovězí maso při vaření stále tvrdé Přidejte do vody lžíci rumu nebo vodky. Rychleji změkne a nemá žádnou nežádoucí příchuť. Pokud máte čas ho naložit, pak zvolte marinádu, ve které bude ocet, šťáva z citrusů, jogurt, česnek nebo ananas – tyto suroviny obsahují kyseliny a enzymy, které maso zkřehčí.
Jak změkčit tvrdé maso
2. Je hovězí maso při vaření stále tvrdé Přidejte do vody lžíci rumu nebo vodky. Rychleji změkne a nemá žádnou nežádoucí příchuť.
Proč je maso tuhé
Možná za to mohla nevhodná příprava, ale faktem je, že některé kusy hovězího jsou tužší než jiné. Maso je tvořeno svaly, pojivovými tkáněmi a tukem. Tuk, který maso prorůstá, ho zjemňuje a změkčuje. Naopak pokud je v mase hodně pojivových tkání, maso je tužší.
Co dělá čínská polévka v žaludku
Ani po dvou hodinách v žaludku nudle nezmění svou konzistenci a jsou téměř nedotčené, a to z několika důvodů: Než lidský trávicí trakt zpracuje takto průmyslově zpracované jídlo, trvá mu to několik hodin. Když jídlo zůstává v trávicím traktu takovou dobu, ovlivní to vstřebávání živin.
Proč marinovat maso
První je jasný, marinováním dodáme masu chuť, která grilováním ještě zesílí. Druhý důvod, který je neméně důležitý, je zkřehnutí masa. Správně marinované maso je pak křehčí a chutnější. Ale pozor, ne vždy je použití marinády nutné a na některá masa dokonce nemyslitelné.
