Z jaké země pochází gyros
Gyros (řecky γύρος znamenající „točit“, také pita gyros) je rychlý, oblíbený a levný masný pokrm z řecké kuchyně.
Kdo prodává kebab
Většinu kebabáren v Praze ale zřejmě ovládají Turci: na Žižkově, v Ječné, na Andělu. Jako druzí nejčastější majitelé se při mé obchůzce jevili syrští Kurdové: fungují například na Smíchově nebo na Palmovce. V podchodu u Muzea obsluhují Vietnamci, kteří prodávají kebab často v severních Čechách.
Jak vznikl gyros
Tato pochoutka se do Řecka dostala pravděpodobně z Turecka, kde v 19. století vzniklo jídlo zvané kebab. Řekové, kteří přesídlili z Turecka, z gyrosu udělali pochoutku známou na celém světě, jen skopové maso nahradili vepřovým, placku vyměnili za pitu a vše doplnili dresinkem tzatziki (více o tzaziki se dozvíte zde).
Co je to vlastně kebab
Kebab (také kebap, kabob, kebob nebo kabab) je pokrm původem ze středního a blízkého východu či jižní Asie. Jeho evropská, přesněji řecká verze se nazývá gyros. Jedná se o označení pro pečené nebo na velkém svislém rožni grilované maso. V současnosti se stal symbolem rychlého občerstvení.
Jaký je rozdíl mezi gyros a kebab
V kebabu ale na rozdíl od gyrosu rozhodně nenajdete maso vepřové, dělá se výhradně z hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa. Rozdíl je i ve speciálních směsích, kterými se maso koření či v přílohách, které se k masu konzumují.
Kdy byl vynalezen kebab
V roce 1971 totiž v berlínské čtvrti Kreuzberg ogriloval Mahmut plátky kořeněného masa, kterými naplnil pita chléb. Tím navždy proslavil nejen sebe, ale i celou svou zemi. Jiný zdroj však tvrdí, že v té samé době se taktéž turecký přistěhovalec jménem Kadir Nurman rozhodl prodávat grilované maso na rožni v pita chlebu.
Jak zdravý je kebab
Kebab obsahuje i relativně velké množství tuků, kdy má i větší množství nasycených tuků, které při dlouhodobé pravidelné konzumaci ve větším množství nemusí být zrovna ideální pro cévy a aterosklerózu. Limitující je i množství soli, kdy jen v jednom kebabu přijmeš cca polovinu doporučené denní dávky soli.
Jaký je rozdil mezi kebabem a Gyrosem
Příprava obou pokrmů je podobná a tkví v grilování kousků masa na jehle. V gyrosu najdete maso vepřové, výjimečně jehněčí, na rozdíl od kebabu, který se dělá výhradně z hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa. Rozdíl je také ve speciálních směsích, kterými se maso koření, či v přílohách, které se k masu konzumují.
Co je v kebabu za maso
Obyčejně je základem jehněčí nebo hovězí maso, některé druhy používají také kuřecí maso nebo ryby. Vepřové maso se nepoužívá v muslimských oblastech kvůli náboženským důvodům. V turecké kuchyni (döner kebab) se příprava podobá gyrosu.
Jak se jí kebab
Döner kebab se servíruje několika způsoby – s rýží a zeleninou na talíři, v pita či jiném chlebu, se zeleninou a omáčkami, ale můžete ho mít také s hranolky. Dürüm znamená turecky rolka, dürüm kebab je tedy kebab zarolovaný do chlebové placky podobné tortille (masový obsah je stejný).
Jak správně jíst kebab
Döner kebab se servíruje několika způsoby – s rýží a zeleninou na talíři, v pita či jiném chlebu, se zeleninou a omáčkami, ale můžete ho mít také s hranolky. Dürüm znamená turecky rolka, dürüm kebab je tedy kebab zarolovaný do chlebové placky podobné tortille (masový obsah je stejný).
