グルテンフリーを食べることは、ますます多くの人々が夢中になっている生き方です。グルテン不耐性のために義務からこれを行う人もいれば、個人的な理由でこれを行う人もいます。何を選んだとしても、それはあなたがよく食べられないということを自動的に意味するわけではありません。そして、私たちはあなたにそれを明らかにするつもりです.
この記事では、グルテンフリーのパンのレシピ、ヒント、アドバイスをいくつか紹介します。.
現在、グルテンフリーの代替品がたくさんあります。したがって、あなたは自分自身から珍味を奪うことはありません。グルテンフリーのさまざまなパンの作り方を知りたいですか？レシピも豊富なので、ぜひご家庭でお試しください.
グルテンとは ?
始める前に、グルテンとは何か、そしてなぜ一部の人々がメニューからグルテンを禁止または削減することを選択するのかを知ることは素晴らしいことです。グルテンは、グルテニンとプロラミンの混合物で構成されるタンパク質です。基本的に、これはパンの弾力性と強度に大きな役割を果たします。それはオーブンに行く前にパンを上げることを可能にします.
ますます多くの人々がセリアック病を特徴とするグルテン不耐性を発見しています。これは、消化器系の問題、倦怠感、原因不明のブルース脳卒中を引き起こします。他の人は食事療法のためにそれを避けることを好みます.
グルテンフリーのパンに使用する小麦粉 ?
パンやペストリーを焼くのが好きかどうか、心配しないでください。現在、小麦粉には多くのバリエーションがあります。そして、あなたが市場に何があるかわからないならば、我々はあなたを案内するためにここにいます。レシピに必要な小麦粉の種類は次のとおりです.
小麦粉：
- ご飯
- しかし
- そば
- ヒヨコマメ
- 栗
- 大豆
- キノア
- ルパン
- キビ
- 麻
- ココ
- タイガーナッツ
- レンズ
- キャッサバ
- じゃがいも、タピオカ、とうもろこし、クズウコンでんぷん
ご覧のとおり、グルテンフリーの小麦粉のリストは膨大です。より多くのフレーバーの混合物を得るためにそれらを混合することを躊躇しないでください、またはあなたは市場で混合小麦粉を直接見つけることができます.
グルテンフリーのパンを作り始める前のヒント
グルテンフリーの小麦粉を買いに行くときは、丸ごとと言われているものを優先する方が良いでしょう。このタイプの小麦粉はすべての貴重な栄養素を保持しています.
- 小麦粉の混合物を選んで味を変え、グルテンフリーのパンにさらに風味を加えましょう.
- グルテンがないため、このタイプの小麦粉はパンを作るのが困難です。グアーガムまたはキサンタンガムを追加することにより、このマンスケを補います.
- グルテン不耐性の人は、常に認定小麦粉を選択してください.
それでは、問題の核心に取り掛かりましょう。これが私たちがあなたに見せようとしている最初のグルテンフリーのパンのレシピです.
材料：
- 40グラム。米粉
- 35グラム。そば粉
- 90グラム。ジャガイモでんぷん
- オリーブオイル大さじ1
- 95グラム。温水
- 塩小さじ1
- グアーガム小さじ1
準備：
グアーガムを水と混ぜ、小麦粉、コーンスターチ、塩を加えます。ボールを作り、約25度かそれより少し高い温度で約30分間発酵させます。オーブンを220°Cに予熱します。グルテンフリーのパンボールを35分間焼きます。準備ができたらすぐにオーブンで冷まします.
ヒント：金色の皮を作るには、オーブンに入れる前にパンに水をスプレーします.
グルテンの有無にかかわらず、自家製パンが好きな場合は、パン焼き機の使用をお勧めします。はるかに使いやすく、時間を節約できます。さらに、ペストリー、ブリオッシュ、その他多くのものを作るためにそれを使用することができます.
パン焼き機でグルテンフリーのパンのレシピ
別のレシピで投稿を続けましょうが、今回はパン焼き機を使用します。.
材料：
- 600グラム。お好みの混合グルテンフリー小麦粉
- 10g。塩
- オリーブオイル大さじ2
- 450グラム。温水
- 10g。ドライイースト
- 混合種子（ヒマワリ、ゴマなど…）
準備：
パン焼き機の鍋に水を入れ、酵母を加えて活性化させます。次に、すべての材料をボウルに直接追加し、適切なプログラムを選択します。今待って、2時間であなたは熱い自家製パンを手に入れます.
余分な種子を含む素朴なグルテンフリーのパン
材料：
- 250グラム。サラシン粉
- 100グラム。米粉
- 200g。コーンフラワー
- ドライイースト1パケット
- 35cl。温水
- ブラウンシュガー小さじ1と塩小さじ1
- ポピー、ヒマワリ、麻の種子
- オリーブオイル大さじ4
準備：
ボウルに、ぬるま湯と脱水酵母、黒糖を入れます。泡立つまで待ちます。あなたは表面の泡を認識するでしょう。その隣の別のボウルに、小麦粉とコーンスターチ、そして塩を混ぜます。次に、ヒマワリの種、麻、ケシの実（各種類の種の大さじ約4杯）を追加します。オリーブオイルをかき混ぜて加えます.
2番目のステップは、酵母混合物を小麦粉ボウルに追加することです。慎重にこね、生地を6つの等しいボールに分けます。その後、25度以上の部屋で生地を休ませ、1時間30分膨らませます。終了する前に、オーブンを250度に再加熱します。最後に、ロールをオーブンに入れ、直前に皮をむいて水に浸します.
ヒント：好みに応じて、躊躇せずにシードを削除または変更してください.
これらすべてのレシピで、私たちはあなたがますます空腹になっていると確信しています。そして、それで終わりではありません。次のレシピでは、誰もが愛するパンを紹介します。アフタヌーンティーや朝食に最適です。そして、あなたがあなたの子供に何を提供するのか疑問に思っているなら、次の行を注意深く読んでください.
グルテンフリーのバナナブレッドレシピ
材料：
- 熟したバナナ3本
- 卵4個
- 蜂蜜の1/4カップ
- バニラ1個
- ココナッツミルクの4分の1
- 重曹小さじ2
- アーモンド粉2.5カップ
- 塩小さじ半分とシナモン小さじ半分
準備：
この甘いバナナケーキの準備は非常に簡単で迅速です。始める前に、オーブンを180度に再加熱することを検討してください。ボウルに、つぶしたバナナ、卵、ココナッツミルク、バニラを入れます。別のボウルに、残りの材料を混ぜます。最後に、2つのボウルを一緒に組み込み、連続して攪拌します。生地を入れる前に型を取り、グリースを塗り、40〜50分間焼きます。ケーキが淡い金色になったら取り出します.
ヒント：バナナの味をさらに強調するには、グルテンフリーのケーキの中にピースを追加することを検討してください.
このグルテンフリーのバナナブレッドのアイデアがあなたにアピールするなら、次のレシピはあなたの口を潤すはずです。これは、ケーキとグルテンフリーのパンの中間のレシピです。彼女はそこだ !
グルテンフリーのピーチパンのレシピ
材料：
- 50グラム。ココナッツ粉、50g。ひよこ豆粉と50gの。米粉
- 3g。ベーキングパウダーと3gの。重曹
- 5桃
- 100グラム。アーモンド
- 30ml。水の
- アーモンド抽出物小さじ1杯
準備：
まず、前のレシピのように、オーブンを180度に予熱することを忘れないでください。桃を細かく切ってブレンダーに入れます。すべての小麦粉だけでなく、重曹と重曹をボウルに入れます。この最後の準備に、ピーチピューレ、アーモンド抽出物、トーストしたアーモンドを加えます。型にグリースを塗り、すべての準備を注ぎます。アルミホイルの下で45分間焼きます。ぬるま湯になったら型を外す.
クイックヒント：必要に応じて、ココナッツとひよこ豆の粉を他のものと交換します。プラム、アプリコット、またはナシを含めることによって、桃についても同じことを行います。.
甘いパンでもおいしいパンでも、カリカリの効果を得るためにシードやナッツを追加することを検討してください。料理を管理することを忘れないでください。オーブンはそれぞれ異なり、注意が必要です.
あなたは確かにジンジャーブレッドに精通しています。この有名な蜂蜜とスパイスのケーキは、古代ギリシャ・ローマ世界にまでさかのぼる最も古いものの1つです。彼は世界中で知られており、人々は彼を愛しています。さて、私たちはあなたにいくつかの良いニュースを持っています！このジンジャーブレッドはグルテンフリーバージョンでもご利用いただけます !
材料：
- 250グラム。薄力粉（栗とご飯0
- 50グラム。黒砂糖
- ドライイースト1パケット
- 重曹小さじ1
- 卵2個
- 250グラム。蜂蜜
- スパイス大さじ2（シナモン、コリアンダー、生姜、ナツメグ、クローブ、カルダモンペッパー）
- 10cl。セミスキムミルク
準備：
オーブンを160度に予熱します。蜂蜜とミルクを小さな鍋で温まるまで加熱します。卵と残りの材料を追加します。最後に、フードプロセッサーですべてを混ぜます。型で1時間焼く.
おいしい !
