Džekfrutas arba džekfruitas, arba Jacque obuolys, arba Jaque kreolų kalba, yra vaisius, kurį daugelis žmonių vertina ir pasirenka savo meniu. Indijos ir Šri Lankos patiekaluose jau seniai yra, dabar jis pasirodo viso pasaulio mėgėjų patiekaluose. Veganai jį valgo, pakeisdami jį mėsa, nes jackfruit panašus į ištrauktą kiaulieną. Augant medyje ir iki brandos jis gali būti labai aukštas..
Džekfrutas dabar visiems
Švelnus, saldus, jackfruit yra vartojamas dar prieš brandą Vakarų šalyse. Šis skanus vaisius, ypač patiekiamas vegetariškuose ar veganiškuose patiekaluose, mėsainiuose, suteikia malonų skonį savo vartotojams. Jo skonis primena ananasų ir mango skonių mišinį.
Džekfrutas: sunku rasti šviežių, bet yra ir konservuotų
Sunku rasti net Azijos parduotuvėse, vaisiai yra konservuoti. Tai yra patogumas vartotojui, nes jackfruit yra sunku atidaryti, kai jį rasite parduotuvėje. Tada, kuo vaisiai gigantiškesni, tuo daugiau žalios ir nelygios krūtinės plokštės yra didžiulės ir sunkiau pjaustomos..
Džekfrutas: užsisakykite jį restorane
Kai kuriuose dideliuose miestuose jackfruit yra restorano meniu dalis. Ypač salotose ar mėsainiuose pradedame atrasti šviežių ar konservuotų vaisių skonį ir švelnią tekstūrą..
Džekfrutas ir jo maistinė nauda
Šis vaisius yra daug skaidulų. Taip pat žinoma, kad jis gali sumažinti žarnyno gaubtinės žarnos vėžio riziką. Būdamas vaisius, jis akivaizdžiai turi vitaminų ir mineralų. Džekfrutuose, kaip vaisiuose, nėra baltymų.
Akivaizdu, kad jackfruit negali pakeisti mėsos, tačiau vegetarams ir veganams tai tekstūros pakaitalas! Žinoma, norint gerai pavalgyti ir gauti savo baltymų dozę, ir čia mes taikomės į visus, reikia valgyti daržoves ar humusą; ir mėsa tiems, kurie ją vartoja.
Džekfrutas: kur jį nusipirkti Prancūzijoje ?
Šio vaisiaus galima rasti Azijos parduotuvėse. Jį taip pat galima užsisakyti internetu. Yra keletas svetainių, kuriose parduodami švieži arba konservuoti vaisiai..
Džekfrutas: kaip jį valgyti? Keletas receptų jums pristatyti …
Prieš ką nors kita turėtumėte žinoti, kad jackfruit turėtų būti valgomas švelniai, jei ne, sunku jį supjaustyti gijomis ir valgyti. Svarbu naudoti jaunus jackfruit sūryme, tai yra vandenyje. Be to, ar pakankamai neįspėjame, kad turite supjaustyti džekfruto skiltelę, kad atgautumėte gražią tekstūrą ir ypač, kad nereikėtų kovoti su kietomis gabalėlėmis, kurios nėra gerai nusitrynusios..
Kruopščiai supjaustykite ir išvalykite jackfruit
Tiesą sakant, kiekvienas džekfruto gabalas sudarė trikampį. Platus trikampio pagrindas yra valgomoji dalis, ta, kuri sudygs. Trikampio viršus yra kietas galas, kuris laiko visus siūlus kartu. Kaip ir ananasą, būtent šią viršūnę reikia nupjauti.
Jei paimsite konservuotus jackfruit vaisius, suprasite, kiek sėklų yra vaisių tekstūroje. Niekas nesikeičia skoniu, bet viskas keičiasi tekstūra, todėl, jei norite, pašalinkite juos neišmesdami. !
Galite pakartotinai naudoti sėklas padažui ar humusui. Be to, jie gali būti marinuoti arba virti garuose ir tada naudojami kaip pagrindinis padažo ar salotų ingredientas..
Džekfrutas ruošiamas ir valgomas švelniai
Jei jūsų džekfrutas vis dar yra per kietas, nebandykite jo sutrinti ar sutrinti šakute, kaip dažnai minima receptuose internete. Virkite jį prieš bet kokią tokio pobūdžio operaciją, kad galėtumėte pjaustyti minkštus vaisius! Bet kokiu atveju šakute galima nulupti tik suminkštintus jackfruit, t. Y. Virti ar virti..
Kai sakome kepimą, nesakome, kad kepame orkaitėje
Kadangi stengiamės gauti švelnią tekstūrą, kad galėtume lengvai supjaustyti ir išvalyti džekfrutą, turime išlaikyti šį vaisių labai sultingą. Norėdami tai padaryti, nedėkite į orkaitę ir nusausinkite, ištuštindami vandenį. Priešingai, jis turi būti užplikytas, kad būtų minkštas..
Taigi, užvirkite vandenį ir padėkite jackfruit, uždengdami jį bent dešimt minučių. Tada išimkite, nukirpkite kietą galą ir vėl ant silpnos ugnies sugrąžinkite į verdantį vandenį! Rezultatas bus toks: turėsite laisvus siūlus ir minkštą tekstūrą.
Dabar, kai žinote viską apie jackfruit, pereikime prie esmės: kaip jį gerai iškepti, kad galėtumėte su malonumu valgyti? Kruopščiai rinkitės receptą! Nepamirškite, kad nesėkmės atveju pasidalykite tuo, ko nedaryti !
Keletas patarimų, prieš pereinant prie reikalo esmės …
Sakoma, kad geriausi jackfruit receptai yra tie, kuriuose džekfrutas yra troškinamas. Tada, norėdami mėgautis tuo, ką valgote, turite eksperimentuoti. Tai geriausias būdas valgyti taip, kaip norite. Be to, kadangi jackfruit pastaruoju metu tapo esminiu ingredientu, nebijokite pasidalyti virtuvėje padarytomis klaidomis, kad informuotumėte kitus..
Be to, padaugėja patiekalų iš džekfrutų, todėl nedvejodami rinkitės savo ingredientus! Jei yra ingredientų, kurie jums nepažįstami, nes jie yra per daug egzotiški arba visiškai nežinomi, neskubėkite su jais susipažinti !
Meksikietiško stiliaus džekfrutų mėsainis
Šis meksikietiško stiliaus ištrauktas jackfruit mėsainis pagamintas iš gvakamolės ir kepsnių padažo, taigi ir su pomidoru. Kadangi tai yra vaisių mėsainis, turite būti atsargūs dėl į jį dedamų paprikų. Sūris ir duona visada sušvelnins pikantišką skonį, tačiau jūs turite žinoti, kaip jį išmatuoti. Labai skanus susmulkintas jackfruit suteiks mėsainiui tekstūros.
Instrukcijos:
Pirmiausia supjaustykite svogūnus. Jums reikia šiek tiek svogūno gvakamolei, taip pat įdėti šiek tiek į keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Nusausinkite jackfruit ir supjaustykite gabalėliais. Suspauskite gabalus tarp pirštų. Džekfrutas išsisuks. Į keptuvę sudėkite susmulkintus svogūnus.
Avokadą supjaustykite gabalėliais. Ant jo užpilkite išspaustas citrinos sultis. Priklausomai nuo to, kiek jums patinka citrina, dozė. Avokado gabaliukus stambiai sutrinkite šakute. Į skonį įpilkite gvakamolės prieskonių.
Į keptuvę supilkite barbekiu padažą. Įpilkite paprikos, šiek tiek čili ir pakepinkite keletą minučių.
Jūs valgysite mėsainį, ar ne? Pirkite apvalius kepalus ir perpjaukite apvalius. Įdėkite į orkaitę kelioms minutėms, kad tik duona paruduotų. Nepamirškite įdėti veganiško sūrio kvadratėlių ir ant viršaus užpilti susmulkintų jackfruit.
Kepkite dar minutę ar dvi, kad sūris išsilydytų. Kai išimate duoną iš orkaitės, viršutinėje pusėje aptepkite šiek tiek gvakamolės ir įpilkite šiek tiek salotų. Uždarykite dvi duonos dalis ir mėgaukitės !
Sriracha Jackfruit
Jums reikalingi ingredientai: vienas jackfruit sūryme, vienas raudonas svogūnas, trys šviežios česnako skiltelės. Bet taip pat, šaukštą rūkytos paprikos, šaukštą kmynų, šaukštą garstyčių miltelių. Tada trys šaukštai pomidorų kulo, keturi šaukštai Sriracha padažo, 20 ml vandens, trys šaukštai rudojo cukraus. Galiausiai pusę šaukštelio druskos, du ar tris žiupsnelius juodųjų pipirų ir penkis šaukštus alyvuogių aliejaus.
Kaip daryti ?
Ištuštinkite skardinę, nuplaukite vaisius po vandeniu ir nusausinkite. Naudodami dvi šakutes arba pirštais susmulkinkite vaisius.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite nuluptus ir supjaustytus svogūnus. Virkite keletą minučių, dažnai maišydami. Suberkite susmulkintą česnaką, rūkytą papriką, kmynus ir garstyčių miltelius ir keletą minučių nenutraukdami maišykite ant grotelių.
Įpilkite pomidorų pakuotės, Sriracha padažo, vandens ir cukraus. Prieš virimą tris minutes išmaišykite ir uždėkite dangtelį. Toliau virkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite jackfruit ir sumaišykite, kad vaisiai gerai padengtų.
Įkaitinkite orkaitę iki 210 ° C. Viską gerai sudėjus į indą dėkite į indą ir pašaukite į orkaitę. Palikite indą orkaitėje 40 ar 50 minučių, kad džekfrutas pradėtų kepti ant grotelių. Patiekdami nepamirškite pabarstyti druska ir pipirais. Patiekite su ryžiais arba salotomis su duona.
Jauni jackfruit vaisiai sūryme
Paimkite dėžutę jaunų jaffrutų vaisių sūrymu. Kruopščiai nuplaukite vaisius vandeniu. Tada išskleiskite skilteles, o tai reiškia, kad turite pašalinti kauliukus. Tai yra želatinos, jūsų žiniai.
Tada pakepinkite česnako askaloninius česnakus. Tada įpilkite šaukštą sojos pupelių, žolelių pagal skonį, pipirų, šiek tiek druskos ir aštraus sultinio kubelio. Pabaigoje įpilkite pusę stiklinės vandens.
Kepkite ilgai, jei pridėsite aštrų sultinio kubelį, kad jį sugertų džekfruitas. Jei nenorite dėti aštraus sultinio kubelio, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepkite ant grotelių pagal skonį.
Karis iš džekfrutų sėklų arba džekfrutų vaisių ir žaliųjų mangų, dar vadinamas „chakka kuru manga curry“.
Ko jums reikia norint tai padaryti ?
Pirkite du žalius mangus. Paruoškite nedidelį indą su džekfrutų sėklomis. Tada jūs turite suplanuoti žaliuosius pipirus. Taip pat 250 ml kokosų pieno. Jums reikia askaloninių česnakų: jei jie maži, penkių ar šešių, jei normalūs, dviejų ar trijų.
Česnako skiltelė yra būtina norint palengvinti sėklų virškinimą. Šių skonio kaštonų. Jums reikia šiek tiek ciberžolės ir raudonųjų pipirų. Šiam receptui karis yra privalomas, jūs tai suprantate. Jūs turite įdėti šiek tiek jo. Nepamirškite pridėti juodųjų garstyčių sėklų.
Pirmiausia, kiek galite, nuimkite nuo sėklų odelę. Supjaustykite sėklas išilgai į mažus gabalėlius. Virkite juos vandenyje maždaug ketvirtį valandos, pakankamai ilgai, kad iškeptų iki pusės, su druska ir ciberžole. Įpilkite kubeliais pjaustyto mango, čili pipirų, gerai supjaustyto česnako, beveik sutraiškyto.
Viską išvirkite vandenyje ir kokosų piene. Šalia keptuvėje kepkite sėklas alyvuogių aliejuje. Įdėkite kario lapų. Skrudinkite askaloninius česnakus ir suberkite raudonuosius pipirus. Kai viską iškepsite, supilkite keptą mišinį į indą ir išmaišykite, kai būsite pasiruošę patiekti. !
