Tapas? Net jei niekada nesate lankęsi Ispanijoje, tikriausiai žinote, kas yra tapas. Tapas yra tradiciniai Viduržemio jūros virtuvės užkandžiai. Tai vakarienės aperityvas, daugiausia sudarytas iš kulinarijos produktų: šaltos mėsos, žuvies, alyvuogių, sūrio, vėžiagyvių, daržovių), kartu su alumi, sangrija, vynu, alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais.
Tapas arba kaip pasigaminti svajingą ir geriausią Kalėdų aperityvą
Šiame straipsnyje siūlome keletą idėjų originaliems tapas ir kaip paruošti geriausią svajonių kalėdinį aperityvą! Rasite 8 tapas receptus:
- chorizo kanapės su mocarelos ir rukola
- citrininis grybas crostini su askaloniniais česnakais ir laiškiniais česnakais
- Bulvių salotų kąsneliai su parmezanu ir kaparėliais
- mozzarella ir pomidorų bruschetta
- krevečių gvakamolės įkandimai
- sluoksniuota pesto tešla
- krevetės ir avokadai
1. „Chorizo“ kanapės su mocarelos ir rukola (+ vegetariška versija su džiovintais pomidorais)
Šiuos kanapes labai lengva paruošti. Jei norite vegetariškos versijos, tiesiog pakeiskite chorizo į saulėje džiovintus pomidorus.
Ingridientai
2 pakuotės speltų avižų sėlenų blynų
100 g sūrio užtepėlės
150 g mocarelos
100 g chorizo arba saliamio (saulėje džiovinti pomidorai vegetarams)
60 ml pomidorų čatnio
nedidelė saujelė rukolos lapų
Pasirengimas
Ant tešlos paskirstykite sūrį. Mocarelą supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant blynų. Ant viršaus uždėkite šaukštą čatnio ir kelis rukolos lapus. Įpilkite griežinėlį chorizo arba saulėje džiovintų pomidorų.
2. Citrininiai grybai crostini su askaloniniais česnakais ir laiškiniais česnakais
Kam nepatinka Crostini? Lengvai paruošiami ir tinka bet kokiai interpretacijai, jie puikiai tinka vakarienei ir šventiniam aperityvui.
Ingridientai
Bazei:
batonas
alyvuogių aliejus
Grybų mišiniui:
1 šaukštas sviesto
1 askaloninis česnakas, smulkiai supjaustytas
227 g grybų
1/2 šaukštelio. Druska
2 šaukštai. 1/2 šaukštelio citrinos žievelės
1 šaukštas citrinos sulčių
1/4 puodelio kapotų petražolių, padalintų
1/2 puodelio askaloninio česnako ir laiškinio česnako bursino sūrio
Pasirengimas
Pradėkite nuo grybų mišinio paruošimo. Ant vidutinės ir stiprios ugnies ištirpinkite sviestą nepridegančioje keptuvėje. Įpilkite askaloninių česnakų, grybų ir druskos. Virkite, kol grybai suminkštės ir skystis išgaruos, maždaug 6 minutes. Kai grybai iškeps, nukelkite juos nuo ugnies. Įmaišykite citrinos žievelę ir sultis ir 3 šaukštus. Petražolės.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Bagetės riekeles iš abiejų pusių aptepkite aliejumi, tada paskrudinkite ant kepimo skardos iki auksinės rudos spalvos. Išimkite juos ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Ant kiekvienos skiltelės uždėkite ploną bursino sūrio sluoksnį. Tada užpilkite šaukštu grybų mišinio. Pabarstykite likusiu 1 šaukštu petražolių. Patiekite, dalinkitės ir skanaukite !
3. Bulvių salotų kąsneliai su parmezanu ir kaparėliais
Ingridientai
12 mažų raudonų bulvių, perpjautų per pusę
alyvuogių aliejus
1/2 puodelio riebios grietinėlės
susmulkintų šviežių laiškinių česnakų, padalintų
2 šaukštai lydyto sviesto
smulkiai pjaustytų nusausintų kaparėlių
1 1/2 šaukštelio citrinos sulčių
košerinė druska
šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai tarkuoto parmezano
Pasirengimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
Sumaišykite bulves ir aliejų. Bulves, supjaustytas pusėmis žemyn, išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 200 ° C orkaitėje 20 minučių. Pasukite bulves. Virkite dar 10 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti 20 minučių.
Naudodami pjaustymo peilį, atsargiai iškirpkite apskritimą iš supjaustytos bulvių pusės. Arbatiniu šaukšteliu iš bulvių išskobkite minkštimą, palikdami ploną lukštą. Sumaišykite minkštimą, riebią grietinėlę, 1 šaukštą laiškinio česnako, sviestą, kaparius, citrinos sultis ir druską. Tolygiai užpildykite bulvių lukštus; pabarstykite sūriu ir 1 šaukštu likusių laiškinių česnakų. Kepkite bulves ant grotelių 2 minutes arba kol sūris lengvai paruduos.
4. Sūrio triufeliai
Šie maži triufeliai yra mieli ir skanūs.
Ingridientai
250 g jūsų pasirinkto grietinėlės sūrio (arba 300 g ožkos sūrio arba 300 g fetos)
1 puodelis tarkuoto sūrio
1/2 šaukštelio. Česnako milteliai
druskos
smulkiai pjaustytų šviežių žolelių
parmezano sūris
riešutai
smulkiai pjaustytų džiovintų spanguolių
Pasirengimas
Dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį (arba ožką ar fetą) ir tarkuotą sūrį, kol gerai susimaišys. Sureguliuokite druską pagal skonį.
Paruoškite kamuoliukus. Tam naudokite didelį šaukštą. Padėkite rutulius ant lėkštės arba ant pjaustymo lentos. Panaudoję visą įdarą, rankomis suformuokite rutulį. Šaldykite 3–4 valandas. Padėkite dangčius į mažus dubenėlius. Sūrio rutuliukus apvoliokite dangose. Šaldykite sūrio rutuliukus, kol jie bus paruošti patiekti.
Išimkite juos iš šaldytuvo maždaug 15 minučių prieš patiekdami. Papuoškite petražolėmis arba laiškiniais česnakais.
5. Pomidoras, mocarelos ir baziliko bruschetta
„Bruschetta“ kilęs iš italų kalbos žodžio „brusciare“, reiškiančio „degti“ arba „skrudinta duona“. Italijoje ji tradiciškai ruošiama skrudinant duoną, prieš pat patiekiant ją įtrinant česnaku ir apšlakstant alyvuogių aliejumi..
Ingridientai
2 batonai, supjaustyti
125 g šviežio mocarelos sūrio, supjaustyto griežinėliais
1 skardinė sveikų pomidorų, nusausinta
šviežių baziliko lapelių
4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
6 česnako skiltelės, nuluptos
košerinė druska
šviežiai maltų juodųjų pipirų
Pasirengimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Virtuvės kombaino dubenyje suberkite nusausintus pomidorus, 1 puodelį baziliko lapelių, alyvuogių aliejaus ir 2 skilteles česnako. Maišykite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.
Ant kepimo skardos padalinkite batono riekeles. Skrudinkite orkaitėje apie 3 minutes arba kol lengvai paruduos. Greitai dirbdami įtrinkite likusius česnakus ant kiekvienos skiltelės skrudintos pusės, tada ant viršaus uždėkite gabalėlį mocarelos sūrio. Grąžinkite duoną į orkaitę ir lengvai ištirpinkite sūrį, apie 45 sekundes. Išimkite iš orkaitės ir ant kiekvieno gabalo paskleiskite po šaukštą pomidorų mišinio.
Dėkite brusketą ant lėkštės ir papuoškite baziliko lapeliais.
6. Krevečių gvakamolės kąsneliai
Šie krevetės gvakamolės kąsneliai yra puikus tapas bet kokiai progai.
Ingridientai
1 saldžioji bulvė, supjaustyta
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
druskos pagal skonį
Čili krevetėms:
400 g didelių žalių krevečių, nuluptų
1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
1/3 šaukštelio maltų kmynų
1/2 šaukštelio jūros druskos
1/4 šaukštelio čili miltelių
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Gvakamolei:
4 nedideli avokadai
1/2 puodelio kalendros
laimo sultys (apie 2-3 šaukštus)
1 1/2 šaukštai raudonojo vyno acto
1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
druskos pagal skonį
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Uždenkite kepimo skardos dugną aliuminio folija. Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių į aliuminio foliją ir teptuku paskirstykite alyvuogių aliejų visame puode, kad jis būtų padengtas. Dėkite saldžiųjų bulvių griežinėlius ant paruoštos kepimo skardos.
Į nedidelį indą supilkite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus, šepetėliu patepkite saldžiųjų bulvių griežinėlių viršūnes alyvuogių aliejumi. Lengvai pagardinkite druska. Kepkite 10 minučių.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir švelniai apverskite saldžiųjų bulvių griežinėlius žnyplėmis. Grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 5-7 minutes. Išimkite ir leiskite pastovėti.
Gvakamolė
Į virtuvinį kombainą ar maišytuvą įpilkite avokado, kalendros, laimo sulčių, raudonojo vyno acto, raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos. Maišykite, kol mišinys taps lygus. Atidėti.
Čili krevetės
Į nedidelį dubenį suberkite krevetes, rūkytą papriką, maltą kmyną, jūros druską ir čili miltelius. Išmeskite krevetes, kad jas gerai padengtų prieskonių mišinys.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Į puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, tada sudėkite krevetes. Kepkite krevetes 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Kiekvieną saldžiųjų bulvių skiltelę papuoškite šaukštu gvakamolės, krevetėmis ir papuoškite šviežia kalendra.
7. Pesto puffs
Pesto yra daugelio italų virtuvės receptų dalis. Šiandien mes jums siūlome kitokį pesto sluoksniuotos tešlos receptą, puikiai tinkantį kalėdiniam aperityvui.
Ingridientai
2 šaukštai skrudintų pušies riešutų
1 česnako skiltelė, susmulkinta
3 šaukštai tarkuoto parmezano
šviežia bazilika
1 pakelis sluoksniuotos tešlos
košerinė druska
Pasirengimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Riešutus ir česnaką sudėkite į mini virtuvinį kombainą. Maišykite, kol smulkiai supjaustysite. Įpilkite sūrio; impulsas derintis. Nuimkite didelius stiebus nuo baziliko. Nuplėškite lapus ir pridėkite juos prie procesoriaus; maišykite iki labai smulkiai supjaustyto ir beveik minkšto.
Išskleiskite tešlą ir susukite į stačiakampį. Pesto tepkite ant tešlos iki kraštų. Pabarstykite druska. Sukite dvi ilgas tešlos puses, kol jos susitiks viduryje. Įdėkite į šaldiklį 10 minučių.
Duoną skersai supjaustykite į 20 skiltelių. Skilteles išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 150 ° C temperatūroje 16 minučių arba kol lengvai paruduos. Patiekite, dalinkitės ir skanaukite !
8. Krevetės ir avokadai
Ingridientai
3 laimų sultys
5 pavasariniai svogūnai
1 šaukštas pomidorų pastos
didelis žiupsnis džiovintų raudonėlių
300 g vyšninių pomidorų
1 žalioji paprika
400 g šaldytų virtų ir nuluptų krevečių
2 prinokę avokadai
3 šaukštai kapotos kalendros
ledkalnio salotų lapai
Pasirengimas
Dubenyje sumaišykite laimo sultis, svogūnus, pomidorų pastą, raudonėlį, pomidorus ir čili. Gerai sumaišykite, druską ir pipirus, tada uždenkite plastikine plėvele. (Dabar šį mišinį galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.)
Krevetes atšildykite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Prieš patiekdami, nulupkite avokadus ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite į krevečių ir kalendros padažą ir gerai išmaišykite.
Atsargiai atskirkite salotų lapus ir išdėliokite ant serviravimo lėkštės. Krevetes ir sultis supilkite į puodelio formos lapus. Patiekite, dalinkitės ir skanaukite !
Tapas su rūkyta lašiša ir crème fraîche
Figų tapų idėjos 
Kumpio ir meliono tapas
