Valgyti be glitimo yra gyvenimo būdas, į kurį patenka vis daugiau žmonių. Vieni tai daro iš prievolės dėl glitimo netoleravimo, kiti – dėl asmeninių priežasčių. Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite, tai automatiškai nereiškia, kad negalite gerai valgyti. Ir mes ketiname jums tai paaiškinti.
Šiame straipsnyje parodysime duonos be glitimo receptus, patarimus ir patarimus..
Dabar yra daug alternatyvų be glitimo. Taigi, jūs neatimsite sau skanėstų. Ar norite sužinoti, kaip pasigaminti įvairių duonų be glitimo? Receptų yra daug, todėl būtinai išbandykite juos namuose.
Kas yra glitimas ?
Prieš pradėdami, būtų puiku sužinoti, kas yra glitimas ir kodėl kai kurie žmonės pasirenka jį uždrausti arba sumažinti savo meniu. Glitimas yra baltymas, sudarytas iš gluteninų ir prolaminų mišinio. Iš esmės tai vaidina svarbų vaidmenį duonos elastingumui ir stiprumui. Tai leidžia duonai pakilti prieš einant į orkaitę.
Vis daugiau žmonių atranda glitimo netoleravimą, kuriam būdinga celiakija. Tai sukelia virškinimo sutrikimus, nuovargį ir nepaaiškinamą bliuzo insultą. Kiti nori to vengti dėl dietos.
Kokius miltus naudoti duonai be glitimo ?
Nesvarbu, ar norite kepti duoną, ar pyragaičius. Dabar yra daugybė kvietinių miltų variantų. O jei nežinote, kas yra rinkoje, mes jums padėsime. Jūsų receptams reikalingos miltų rūšys yra šios.
Miltai:
- ryžių
- Bet
- grikiai
- Avinžirniai
- kaštonas
- sojos
- kvinoja
- lubinai
- soros
- kanapės
- kokosas
- tigro riešutai
- lęšiai
- kasava
- Ir bulvių, tapijokos, kukurūzų ar strėlių šaknų krakmolo
Kaip matote, miltų be glitimo sąrašas yra didžiulis. Nedvejodami sumaišykite juos, kad gautumėte daugiau skonių mišinį, kitaip rinkoje galite rasti sumaišytų miltų.
Keletas patarimų prieš pradedant kepti duoną be glitimo
Kai einate pirkti miltų be glitimo, geriau teikti pirmenybę tiems, kurie, kaip teigiama, yra sveiki. Šios rūšies miltai išlaiko visas vertingas maistines medžiagas.
- Pasirinkite miltų mišinį, kad pakeistumėte skonį ir į savo duoną be glitimo pridėtumėte daugiau skonių.
- Dėl to, kad nėra glitimo, tokio tipo miltus sunku duonuoti. Kompensuokite šį mansuqe pridėdami guaro arba ksantano dervos.
- Žmonėms, kurie netoleruoja glitimo, visada rinkitės sertifikuotus miltus.
Dabar pereikime prie reikalo esmės. Čia yra pirmasis duonos be glitimo receptas, kurį mes jums parodysime.
Ingridientai:
- 40 g. Ryžių miltai
- 35 g. grikių miltų
- 90 g. bulvių krakmolas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 95 g. šiltas vanduo
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis guaro gumos
Paruošimas:
Sumaišykite guaro gumą su vandeniu, tada įpilkite miltų, kukurūzų krakmolo ir druskos. Suformuokite rutulį ir leiskite jam fermentuotis apie 30 minučių maždaug 25 laipsnių ar šiek tiek aukštesnėje temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Kepkite duonos rutulį be glitimo 35 minutes. Kai tik jis bus paruoštas, leiskite jam atvėsti orkaitėje.
Mažas patarimas: norėdami turėti auksinę plutą, prieš dėdami į orkaitę, apipurkškite duoną vandeniu.
Nesvarbu, ar su glitimu, ar be jo, jei mėgstate naminę duoną, rekomenduojame naudoti duonos mašiną. Tai daug lengviau naudoti ir sutaupysite laiko. Be to, iš jo galite gaminti pyragus, briočius ir daugelį kitų dalykų.
Duonos be glitimo receptas su duonos aparatu
Tęskime savo įrašą su kitu receptu, tačiau šį kartą naudosime duonos virimo aparatą..
Ingridientai:
- 600 g. pasirinktų miltų be glitimo
- 10 g. druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 450 g. šiltas vanduo
- 10 g. sausos mielės
- Mišrios sėklos (saulėgrąžos, sezamas ir kt.)
Paruošimas:
Į duonkepės keptuvę supilkite vandenį ir įpilkite mielių, kad ji suaktyvėtų. Tada sudėkite visus ingredientus tiesiai į dubenį ir pasirinkite tinkamą programą. Dabar palaukite ir po dviejų valandų turėsite karštą naminę duoną.
Kaimiškos bandelės be glitimo su papildomomis sėklomis
Ingridientai:
- 250 g. sarassin miltų
- 100 g. Ryžių miltai
- 200 g. kukurūzų miltai
- 1 pakelis sausų mielių
- 35 kl. šiltas vanduo
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus ir 1 druskos
- aguonų, saulėgrąžų ir kanapių sėklų
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
Dubenyje sumaišykite drungną vandenį su dehidratuotomis mielėmis ir ruduoju cukrumi. Palaukite, kol putos. Jūs atpažinsite burbuliukus ant paviršiaus. Šalia, kitame dubenyje, sumaišykite miltus ir kukurūzų krakmolą, taip pat druską. Tada įpilkite saulėgrąžų, kanapių ir aguonų (apie 4 šaukštus kiekvienos rūšies sėklų). Išmaišykite ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
Antrasis žingsnis – į miltų dubenį įpilti mielių mišinio. Atsargiai minkykite ir padalinkite tešlą į 6 vienodus rutuliukus. Tada 25 laipsnių ar aukštesnėje temperatūroje esančioje patalpoje leiskite tešlai pailsėti ir išbrinkti 1 valandą 30 minučių. Prieš baigdami, pašildykite orkaitę iki 250 laipsnių. Galiausiai įdėkite vyniotinius į orkaitę, prieš tai pamirkydami juos vandens odele.
Mažas patarimas: nedvejodami pašalinkite arba keiskite sėklas pagal savo skonį.
Turėdami visus šiuos receptus, esame tikri, kad jūs vis labiau alkstate. Ir mes tuo nesibaigsime. Šiame recepte mes jums pristatysime duoną, kurią mėgsta visi. Tai idealiai tinka popietės arbatai ir pusryčiams. Ir jei jums įdomu, ką pasiūlyti savo vaikams, atidžiai perskaitykite šias eilutes.
Bananų duonos receptas be glitimo
Ingridientai:
- 3 prinokę bananai
- 4 kiaušiniai
- ketvirtadalis puodelio medaus
- 1 vanilės
- ketvirtadalis kokosų pieno
- 2 arbatinius šaukštelius sodos
- 2 su puse puodelio migdolų miltų
- pusė šaukštelio druskos ir pusė šaukštelio cinamono
Paruošimas:
Šio saldaus bananų pyrago paruošimas yra labai lengvas ir greitas. Prieš pradėdami, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite sutrintus bananus, kiaušinius, kokosų pieną ir vanilę. Atskirame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus. Galiausiai sumaišykite du dubenėlius, maišydami iš eilės. Prieš dėdami tešlą, paimkite formą ir sutepkite ją riebalais ir kepkite 40–50 minučių. Išimkite, kai pyragas bus šviesiai auksinės spalvos.
Mažas patarimas: norėdami dar labiau pabrėžti bananų skonį, apsvarstykite galimybę įdėti gabalėlių į pyragą be glitimo.
Jei ši bananų duonos be glitimo idėja jums patinka, šis receptas tikrai privers jūsų burną. Šis receptas yra pusiaukelėje tarp pyrago ir duonos be glitimo. Štai ir ji !
Persikų duonos receptas be glitimo
Ingridientai:
- 50 g. kokoso miltų, 50 g. avinžirnių miltų ir 50 g. Ryžių miltai
- 3 g. kepimo miltelių ir 3 g. kepimo soda
- 5 persikai
- 100 g. migdolai
- 30 ml. vandens
- šaukštelis migdolų ekstrakto
Paruošimas:
Pirmiausia nepamirškite įkaitinti orkaitės iki 180 laipsnių, kaip ir ankstesniame recepte. Persikus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į trintuvą. Dubenyje sumaišykite visus miltus, taip pat soda ir soda. Į paskutinį preparatą įpilkite persikų tyrės, migdolų ekstrakto ir skrudintų migdolų. Patepkite formą ir supilkite visą preparatą. Kepkite po aliuminio folija 45 minutes. Išmušti, kai jis tampa drungnas.
Greitas patarimas: jei norite, kokoso ir avinžirnių miltus pakeiskite kitais. Tą patį padarykite su persikais, įtraukdami slyvas, abrikosus ar kriaušes..
Nesvarbu, ar tai būtų saldi, ar pikantiška duona, kad pridėtų traškumo, pridėkite sėklų ar riešutų. Nepamirškite kontroliuoti virimo. Kiekviena orkaitė yra skirtinga, ir jūs turite būti atsargūs.
Jūs tikrai esate susipažinę su meduoliais. Šis garsus medaus ir prieskonių pyragas yra vienas seniausių, datuojamas graikų-romėnų senovėje. Jis yra žinomas visame pasaulyje ir žmonės jį myli. Na, turime jums gerų naujienų! Šį meduolį galima įsigyti ir be glitimo !
Ingridientai:
- 250 g. sumaišyti miltai (kaštonas ir ryžiai0
- 50 g. rudas cukrus
- 1 pakelis sausų mielių
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 2 kiaušiniai
- 250 g. medus
- 2 šaukštai prieskonių (cinamonas, kalendra, imbieras, muskato riešutas, gvazdikėliai, kardamono pipirai)
- 10 cl. pusiau nugriebto pieno
Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Nedideliame puode įkaitinkite medų ir pieną, kol jie tiesiog sušils. Įdėkite kiaušinius ir likusius ingredientus. Galiausiai viską sumaišykite virtuviniame kombaine. Kepkite formoje valandą.
Geras skonis !
