Ieškote paskirties vietos kitoms atostogoms? Ar norite paragauti Moldovos vyno ir išskirtinės šios šalies virtuvės? Taigi, peržiūrėkite mūsų vadovą žemiau. Čia sužinosite daug įdomių dalykų apie „Circova“ vyno daryklą ir kitas Moldovos vyno vietas..
„Circova“ vyno rūsys ir kitos paskirties vietos Moldovoje, kurios patiks vyno mėgėjams
Moldova tikriausiai nėra pirmoji šalis, kuri ateina į galvą renkantis kitų atostogų vietą. Net atsitinka taip, kad šalis nėra labai gerai žinoma Prancūzijoje kaip vyno mėgėjų vieta. Ir vis dėlto šalis turi turtingą vynuogininkystės istoriją ir labai aukštos kokybės vynų gamybą. Ir jo rūsiai, kaip ir „Circova“, dabar grįžta į vyno rinką..
Moldova ir moldaviškas vynas, tūkstantmečio tradicija
Moldova yra pietryčių Europoje, tarp Ukrainos ir Rumunijos. Jis yra Juodosios jūros baseine. Šalis turi suskaidytą reljefą, su žemomis kalvomis, plokščiakalnėmis ir saulėtomis lygumomis.
Jos teritoriją kerta daug upelių, įtekančių į dvi dideles upes – Prutą ir Dniestrą. Jo klimatas yra vidutiniškai žemyninis, įtakojamas Juodosios jūros. 46–47 ° platumos, kaip ir kiti gerai žinomi vyno regionai Europoje, Moldova turi žemę, tinkančią kokybiškam raudonam vynui gaminti pietiniuose regionuose. Centrinė šalies dalis tinka baltojo vyno gamybai centrinėje šalies dalyje.
Moldovoje yra 112 000 hektarų vynuogynų, apsodintų daugiau nei 50 rūšių vynuogių veislių. Yra 3 istoriniai vyno regionai: Valul lui Traian (pietvakariai), Stefanas Voda (pietryčiai) ir Codru (centras). Jie yra žinomi dėl savo vynų, kuriems suteikta saugoma geografinė nuoroda, gamybos..
Moldovos vynuogių veislės
Vynuogininkystė Moldovoje laikosi tarptautinių tendencijų. Jo vynuogynai užima 112 000 hektarų Vitis Vinifera, iš kurių 70% yra baltųjų veislių (Rkatsiteli, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Aligote ir kt.), Daugiausia Codru regione ir 30% raudonųjų veislių (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Saperavi) ir kt.), kurie būdingi pietiniams regionams. Aromatinės veislės sudaro 36% vynuogyno.
Planuojantiems kelionę į Moldovą ir norintiems paragauti vietinio vyno įdomus dalykas yra Moldovos vynų autentiškumas ir unikalumas. Joms atstovauja vietinės vynuogių veislės, sudarančios 10% vynuogyno: Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Plavai, Viorica ir kt..
Moldovos vynas ir jo istorija
Moldovos vyno istorija siekia 3000 m. Tačiau pirmųjų vynuogynų pėdsakai šioje teritorijoje siekia dar daugiau – iki 7000 metų iki mūsų tūkstantmečio. Vynas buvo naudojamas kaip mainų priemonė ir kaip trofėjus, įteiktas po kovų. Tai taip pat yra nacionalinis Moldovos produktas.
Vietos įdomybės ir įsitikinimai: vynuogės ir Jėzaus atsimainymas
Populiariojoje Moldovos kultūroje vynuogės yra susijusios su viena iš didžiųjų krikščionių švenčių – Atsimainymu. Moldovos žmonių nuomone, tai siejama su vasaros pabaiga ir rudens pradžia.
Šiandien moldavai švenčia Atsimainymą rugpjūčio 19 d. Šią dieną į bažnyčią atnešami vaisiai, ypač vynuogės, skirtos pašventinti. Bažnyčios valdžia leidžia vartoti obuolius, kriaušes ir vynuoges. Manoma, kad vynuogių vartojimas iki šios datos turi neigiamų pasekmių.
Moldovos vynas, tarp istorijos ir mitologijos
Remiantis archeologinėmis liekanomis, prieš penkis tūkstančius metų kadaise šiame regione gyvenę žmonės jau buvo susipažinę su šio gėrimo gamybos metodais. Kai kurie net susieja šiuos vietinius gyventojus su trakais. Ši tauta, gyvenusi Balkanų pusiasalio regionuose (ypač šiaurinėje Graikijoje ir Bulgarijoje, taip pat Rumunijos dalyje ir galbūt Moldovoje), buvo laikoma viena seniausių, išmokusių gaminti vyną.. Eilėraštis iš eilės iš „Iliados“, kurios dalys datuojamos VIII a. Kr., Rodo, kad graikai kreipėsi į Trakijos žmones dėl vyno atsargų.
Anksčiau vynas buvo turtas, pasididžiavimas ir pagrindinis prekybos produktas Moldovos žemėse. Romėnų poetas Ovidijus (43 m. Pr. M. E. – 17 m. Po Kr.) Dalį savo gyvenimo buvo ištremtas į regioną prie Juodosios jūros kranto. Jis kalba apie vyno koncentrato gaminimo šaldant būdą, kurį naudojo aptariamo regiono gyventojai. Remiantis kai kuriais šio aprašymo aiškinimais, vietiniai gyventojai naudojo šį šaldymo būdą, kad žiemą būtų lengviau išsaugoti vaisius..
Laikui bėgant šio regiono vyno kultūra buvo modernizuota graikų kolonistų dėka. Tai atnešė naujų tradicijų. Kai naujosios eros sandūroje romėnai užkariavo šią šalį, jie atrado klestinčią vyno kultūrą. Pastarieji turėjo turtingas tradicijas, kurios leido jiems toliau plėtoti vyno pramonę. Vynas ir javai tuo metu buvo vieni didžiausių Moldovos eksportuotojų.
Stefanas Didysis ir Moldovos vynuogės
Viduramžiais Moldova vis dar buvo regionas, kuriame auginamos vynuogės ir gaminamas vynas. Vynuogynų savininkai buvo šalies valdovai. Vynuogininkystė savo piką pasiekė maždaug XV amžiuje, valdant Stefanui Didžiajam. Taip buvo sukurta suvereno rezidencijos padėjėjo tarnyba. Šias pareigas einantis asmuo buvo atsakingas už vynuogynų ir vynuogių augintojų priežiūrą, siekiant užtikrinti produkcijos kokybę..
Stefanas Didysis šiandien taip pat žinomas kaip vienas iš Moldovos žmonių gynėjų nuo Osmanų imperijos invazijų. Savo pastangomis jis saugojo visą Europos teritoriją ir, apskritai, krikščioniškąją kultūrą. Pasak legendos, Moldovos tvirtovės buvo pagrindiniai pasipriešinimo prieš įsibrovėlius taškai. Pranešama, kad Moldovos armijas, apsuptas Sorokos tvirtovėje, be maisto ar vandens, išgelbėjo gandrai, snapuose nešantys vynuogių kekes. Teigiama, kad šviežios uogos padėjo išsekusiems kareiviams atgauti jėgas ir nunešti jį tolesniame mūšyje..
Po to, kai Osmanų imperija užkariavo regioną
Osmanų imperijai užkariavus regioną, Moldova ir toliau gamino vyną. Šis sektorius turėjo didelę ekonominę reikšmę. Tai akivaizdu ir iš to meto istorinių šaltinių, tokių kaip Dimitrie Cantemir Descriptio Moldaviae darbas, datuojamas XVIII a..
1812 m. Prijungus Besarabijos regioną prie Rusijos imperijos, vyno auginimas tapo didikų ir Rusijos armijos generolų interesų centru. Rusijos aristokratai vyno gamybą plėtojo importuodami iš Prancūzijos atrinktas veisles ir pripažintus specialistus.
Tikriausiai šiuo laikotarpiu pradėjome plėtoti vynuogių auginimo zonas, tokias kaip Purcari, Lapusna, Bulboaca, Romanesti ir Camenca. Moldovos vynas buvo toks prestižinis, kad buvo patiekiamas prie caro stalo ir eksportuojamas į Europą.
1878 m. Paryžiaus pasaulinėje parodoje „Negru de Purcari“ vynas laimėjo aukso medalį. Tada ji buvo įtraukta į Rusijos imperatoriškosios šeimos ir kitų didikų iš Europos įsigijimų sąrašą.
1837 m. Besarabija per metus pagamino 10 milijonų litrų vyno. Tai prilygsta pusei Rusijos imperijoje pagaminto vyno. Pabaigoje vynas buvo aktyviai eksportuojamas į Europą. Tuo metu žemynas turėjo labai mažą vyno gamybą dėl filokseros epidemijos. Moldovoje atidarytos vynuogininkystės ir vynininkystės aukštosios mokyklos, aukštoji mokykla: Stauceni nacionalinis koledžas.
Moldovos vynas ir šiuolaikinė Moldova
Pirmasis ir Antrasis pasauliniai karai pristabdė vyndarystės plėtrą Moldovoje. Tačiau tuo laikotarpiu, kai ji buvo SSRS dalis, Moldova tapo didžiausia vyno gamintoja. Tuo metu vienas iš dviejų butelių vyno, suvartoto SSRS, buvo iš Moldovos.
Po 60 -ųjų gamyklų reabilitacijos požeminės vyno galerijos tapo legendomis ir turistų traukos objektais: Cricova, Milestii Mici, Branesti. Tai tikri požeminiai miestai, kurių gatvės apima šimtus kilometrų.
Praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje įvykdžius įspūdingą Mihailo Gorbaciovo kovos su alkoholiu kampaniją, vyno gamyba Moldovoje pradėjo atsinaujinti ir modernizuotis po to, kai Moldova buvo nepriklausoma 1991 m. Tuo pačiu metu ji niekada nepaliko savo tradicijų, menančių kelis šimtmečius.
Šalies modernizavimas ir priemonės, skirtos populiarinti Moldovos vyną
Po didelių 2006–2011 m. Krizių Moldovos vyno sektorius daugiausia dėmesio skyrė kokybiškų vynų gamybai. Rinkų įvairinimas ir pramonės modernizavimas taip pat yra pagrindiniai šios srities tikslai. Neseniai buvo reformuotas vyno įstatymas. Be to, į pramonės modernizavimą investuota 75 milijonai eurų. Vynams su saugoma geografine nuoroda gaminti buvo sukurti 4 regionai. Be to, šalis taip pat turi Moldovos vyno apsaugos programą.
Dabar Moldovoje yra kiek daugiau nei 100 000 hektarų vynuogynų. Kitaip tariant, tai šalis, kurioje yra didžiausia pasaulyje vynuogynų užimamos žemės dalis. Nenuostabu, kad vyno pramonė yra svarbi jos ekonomikai.
Kodėl Moldova nėra geriau žinoma dėl savo vynų? ?
Nepriklausomybės atkūrimo 1991 m., Vyno pramonė pradėjo išradinėti save iš naujo. Procesas iš pradžių buvo lėtas. Šalis, kaip ir daugelis kitų šalių, patekusių į TSRS įtaką ir pagal jos politiką konfiskuoti privačią žemę valstybės vardu, ypač susidūrė su žemės reformos problema. Todėl reikėjo rasti tinkamus būdus, kaip grąžinti anksčiau konfiskuotą žemę, bet ir rasti naujų rinkų..
Sovietmečiu Moldova gamino didelius vyno kiekius. Didžioji jo dalis buvo parduota Sovietų Sąjungoje. Be to, šaliai buvo taikoma bendra SSRS įtakos šalių gamybos politika. 1980 m. Jo vynuogynų plotas viršijo 200 000 hektarų, o tai yra didžiulė maža šalis. Tačiau devintojo dešimtmečio viduryje Sovietų Sąjungos prezidentas Michailas Gorbačiovas pradėjo kampaniją prieš alkoholį. Moldovos vyno pramonė labai nukentėjo. Beveik trečdalis vynuogynų buvo išrauti.
Po Sovietų Sąjungos žlugimo Rusija iki šiol išliko pagrindine Moldovos vynų eksporto rinka. Toliau buvo gaminami saldūs ir pusiau saldūs vynai, kuriuos mėgsta rusai. Rusijos rinkai buvo pagaminta daug vynų pagal išmatavimus.
Ieškant naujų Moldovos vyno rinkų …
Visa tai baigėsi 2006 m., Kai Rusija įvedė embargą visam Moldovos ir Gruzijos vynų importui. „Tai buvo sunkus laikas daugeliui vyno daryklų“, – sako Arcadie Fosnea, „Château Vartely“ vyndarys, pagrindinis gamintojas. „Daugelis bankrutavo ir daug žmonių neteko darbo“.
Įvedus embargą, Moldovos vyno pramonė turėjo iš naujo apsvarstyti savo strategiją. Praradęs Rusijos rinką, Moldovos vynas pasuko į kitas šalis. Atsirado naujų strategijų. Tarp jų – viešnagė užsienyje, lankymasis vyno mugėse, siekiant populiarinti gamybą … Iššūkis buvo patenkinti reikliausius vyno vartotojus, kurie dažnai neturėjo vienodų skonio nuostatų..
Šiais laikais šalyje daugiausia dėmesio skiriama sausų ir kokybiškų vynų gamybai. O Moldovos vynas geidžiamas visose pasaulio rinkose.
Originalūs produktai ir modernizavimas
Be vyno, sovietmečiu šalis taip pat sukūrė didelę brendžio gamybą. Šiandien gaminama ši labai įdomi „iš vyno“ pagaminta akloolio rūšis, kuri gali padėti šaliai įsitvirtinti eksporto rinkose..
Neįtikėtinai daug darbo ir investicijų teko daugeliui vyninių. Senos įrangos atnaujinimo ir keitimo procesas dar nėra visiškai baigtas. Tačiau tai netrukdo šaliai tęsti vyno pagal savo protėvių tradicijas, kad vėliau vėl investuotų pinigus į gamybą.
Kai kurios vyninės vėl eksportuoja į savo galingą rytinę kaimynę Rusiją. Kartu su kitomis buvusiomis sovietinėmis respublikomis (Baltarusija, Kazachstanas ir Ukraina) Rusija vis dar sudaro 30% viso eksporto. Palyginimui, 2004 m. Šis skaičius buvo 90%. Todėl vyksta pokyčiai.
Šiandien Moldova eksportuoja į 50 skirtingų šalių. Lenkija, Rumunija, Čekija ir Slovakija yra svarbios Moldovos vyno rinkos. Už ES ribų Moldovos vynas taip pat siekia įsitvirtinti JAV ir Azijos rinkose. Daugeliui gamintojų eksportas yra svarbus, nes vidaus vyno rinka yra maža.
Maži gamintojai klesti po sunkių laikų
Po 1991 m. Dauguma esamų vyninių buvo privatizuotos. Tuo metu buvo inicijuota daug projektų. Tačiau mažoms vyninėms atsirasti nebuvo lengva. Iki 2011 m., Norint išpilstyti vynus į butelius, buvo reikalinga licencija. Šios licencijos beveik neįmanoma gauti daugumai mažų įmonių. Aptariama tiek dėl išlaidų, tiek dėl visų reikalingų dokumentų.
Nuo 2011 m. Šios licencijos nebereikalavo įstatymai. Tada Ilie Gogu pradėjo gaminti savo vyną. Šiandien jis yra vienas iš labiausiai pripažintų Moldovos gamintojų, kurie nekelia savo misijos gaminti didelius kiekius, bet kokybiškus produktus. Jis yra Mažųjų vyno gamintojų asociacijos narys.
Cricova, Milestii Mici ir kitose vietose aplankyti išbandyti vyną ir vietinę virtuvę
Šiandien Moldovoje yra įvairaus dydžio rūsių ir sandėlių. Svarbiausios yra dvi valstybinės korporacijos. Jie yra Cricova ir Milestii Mici. Abu yra pėsčiomis nuo sostinės Kišiniovo. Abu turi įspūdingus požeminius rūsius.
Tiesą sakant, tai yra seni akmens karjerai, kurie 1960 -aisiais sovietmečiu tapo masinės Moldovos vyno gamybos sritimis. Dabar turistai atvyksta pasigrožėti didžiausiomis pasaulio vyno kolekcijomis. Malonu vaikščioti po daugybę požeminių vyno galerijų ir paragauti sovietinio laikotarpio Moldovos vyno butelio.
Kitas įdomus turtas yra Purcari, pietryčiuose, netoli Ukrainos. Šalia jo saugotume ir įspūdingą Castel Mimi pilį, neseniai buvusios šlovės atkurtą pilį. Taip pat verta aplankyti kitus objektus.
Galite aplankyti šalį tik paragauti jos vynų. Tačiau padeda žinoti, kad kai kuriose iš šių vyninių yra viešbučių ir restoranų. Todėl galite pasinaudoti proga paragauti vietinės virtuvės patiekalų. Jei nuspręsite tai padaryti, paragaukite placintos-traškaus sūrio užpildyto pyrago. Ir būtinai užsisakykite sarmale, kopūstų lapų, įdarytų ryžiais ir daržovėmis, keptų orkaitėje ir patiektų su grietine. Mėsa dažnai yra valgio dalis, tačiau tai nereiškia, kad Moldova nėra gera vieta vegetarams. Daržovės yra labai skanios ir visada gausios.
Moldovos vyno festivalis – renginys, kurio negalima praleisti, jei šalyje lankotės rudenį
Moldovos vyno festivalis yra seniai gyvuojančios tradicijos dalis. Tai švenčia naujo vyno fermentacijos pabaigą. Organizuojamas didelis vakarėlis, susirenka visi draugai ir šeima prie stalo. Žinoma, tai taip pat yra galimybė daugeliui išbandyti savo vyną.
Vakarėlis rengiamas kasmet pirmąjį spalio savaitgalį. Festivalis siūlo puikų nacionalinį vyno degustaciją. Dabar pats tinkamiausias metas vyninėms pristatyti savo geriausius produktus. Šiuo metų laiku juos taip pat lanko daug svečių ir užsienio partnerių.
Paprastai vakarėlis visada vyksta pagrindinėje miesto aikštėje. Tai trunka nuo 2 iki 3 dienų. Programoje oficialus vakarėlis, vyno gamintojų paradas ir daugybė švenčių. Spektaklis baigiasi vėlai vakare fejerverkais. Šiais metais Moldovos vyno festivalis numatytas spalio 4–6 dienomis.
