Jackfruit ili jackfruit, ili Jacqueova jabuka, ili Jaque na kreolskom, voće je koje mnogi ljudi cijene i biraju za svoj jelovnik. Dugo prisutan u indijskim i šrilankanskim jelima, sada se pojavljuje u jelima ljubitelja hrane diljem svijeta. Vegani ga jedu zamjenom za meso jer jackfruit jako sliči onom od vučene svinjetine. Može narasti vrlo visoko dok raste na stablu i dok ne dostigne zrelost..
Jackfruit sada za svakoga
Nježan, sladak, jackfruit se konzumira i prije sazrijevanja u zemljama na Zapadu. Prisutno posebno u vegetarijanskim ili veganskim jelima, u njihovim hamburgerima, ovo ukusno voće daje ugodan okus svojim potrošačima. Njegov okus evocira mješavinu okusa ananasa i manga.
Jackfruit: teško se može pronaći svjež, ali postoji i u konzervi
Teško je pronaći čak i u azijskim trgovinama, voće je dostupno u konzervi. Ovo je pogodnost za potrošača jer se jackfruit teško otvara kad ga pronađete u trgovini. Zatim, što je plod gorostasniji, to je njegova zelena i izbočena prsa ogromna i teže se reže..
Jackfruit: naručite ga u restoranu
U nekim velikim gradovima jackfruit je dio jelovnika restorana. Posebno u salatama ili hamburgerima počinjemo otkrivati okus i nježnu teksturu svježeg ili konzerviranog voća..
Jackfruit i njegove nutritivne prednosti
Ovo voće bogato je vlaknima. Također je poznato da može smanjiti rizik od raka crijevnog crijeva. Budući da je voće, očito ima vitamine i minerale. Kao voće, jackfruit ne sadrži proteine.
Očigledno ne može zamijeniti meso za jackfruit, ali za vegetarijance i vegane to je zamjena za teksturu! Da biste se dobro hranili i dobili svoju dozu proteina, naravno, a ovdje ciljamo na sve, morate jesti povrće ili humus; a meso za one koji ga konzumiraju.
Jackfruit: gdje ga kupiti u Francuskoj ?
Ovo se voće može naći u azijskim trgovinama. Može se naručiti i putem interneta. Postoji nekoliko web stranica koje prodaju svježe ili konzervirano voće..
Jackfruit: kako ga jesti? Nekoliko recepata koje ćemo vam predstaviti …
Prije svega, trebali biste znati da jackfruit treba jesti nježno, ako ne, teško ga je rezati na niti i jesti. Mlado voće je važno koristiti u salamuri, odnosno u vodi. Također, ne upozoravamo li vas dovoljno da morate rezati krišku jackfruta kako biste povratili njegovu lijepu teksturu, a posebno se ne morate boriti protiv tvrdih komada koji nisu dobro iskrzani.
Temeljito izrežite i očistite jackfruit
Zapravo, svaki komad jackfruta činio je trokut. Široka baza trokuta je jestivi dio, onaj koji će se pohabati. Vrh trokuta je tvrdi kraj koji drži sve niti zajedno. Poput ananasa, ovaj vrh se mora rezati.
Uzmete li konzervirano voće jackfruit, shvatit ćete koliko sjemena ima u teksturi voća. Ništa se ne mijenja u okusu, ali sve se mijenja u teksturi, pa ako želite, uklonite ih bez ikakvog bacanja. !
Sjemenke možete ponovno upotrijebiti za umak ili humus. Ali također, mogu se marinirati ili kuhati na pari, a zatim koristiti kao glavni sastojak vašeg umaka ili salate..
Jackfruit se priprema i jede nježno
Ako vam je jackfruit i dalje pretvrd, nemojte ga pokušavati zgnječiti ili zdrobiti vilicom kako se često spominje u internetskim receptima. Skuhajte ga prije bilo kakve operacije ove vrste kako biste mogli operirati nježno voće! U svakom slučaju, samo omekšano jackfruit, to jest u kuhanju ili kuhanju, može se oljuštiti vilicom.
Kad kažemo pečenje, ne kažemo pečenje u pećnici
Budući da pokušavamo dobiti nježnu teksturu kako bismo mogli lako rezati i čistiti jackfruit, moramo ovo voće održavati vrlo sočnim. Da biste to učinili, nemojte ga stavljati u pećnicu i osušiti tako da ga ispraznite iz vode. Naprotiv, mora se dinstati da ostane mekana..
Dakle, zakuhajte vodu i stavite jackfruit pokrivajući ga najmanje deset minuta. Zatim ga izvadite, odrežite tvrdi kraj i na laganoj vatri vratite u vrelu vodu! Rezultat će biti sljedeći: imat ćete labave niti i mekanu teksturu.
Sada kad znate sve o jackfruitu, prijeđimo na srž stvari: kako ga dobro skuhati kako biste ga mogli jesti s užitkom? Pažljivo birajte recept! Upamtite, u slučaju neuspjeha, podijelite što ne smijete učiniti !
Nekoliko savjeta prije nego što prijeđete na srž problema …
Kaže se da su najbolji recepti za jackfruit oni gdje se jackfruit dinsta. Zatim, da biste voljeli ono što jedete, morate eksperimentirati. Ovo je najbolji način da jedete kako želite. Osim toga, budući da je jackfruit nedavno postao bitan sastojak, nemojte se bojati podijeliti greške koje činite u kuhinji kako biste obavijestili druge..
Osim toga, jela na bazi jackfruta se sve više povećavaju, stoga ne ustručavajte se odabrati svoje sastojke! Ako postoje sastojci koji vam nisu poznati jer su previše egzotični ili potpuno nepoznati, odvojite vrijeme da se upoznate s njima !
Burger od jackfruita u meksičkom stilu
Ovaj hamburger sa džekfrutom u meksičkom stilu napravljen je s guacamoleom i umakom s roštilja, dakle s rajčicom. Budući da je ovo voćni hamburger, morate paziti na paprike koje ste stavili u njega. Sir i kruh uvijek će omekšati ljut okus, ali morate ga znati izmjeriti. Vrlo ukusno narezano jackfruit dat će burgeru neku teksturu.
Upute:
Luk prvo narežite. Za guacamole vam je potrebno malo luka, a malo stavite i u tavu na malo maslinovog ulja. Ocijedite jackfruit i narežite ga na komade. Stisnite komade među prstima. Jackfruit će se rasplesti. U tavu stavite nasjeckani luk.
Avokado narežite na komade. Prelijte ga cijeđenim sokom od limuna. Ovisno o tome koliko volite limun, dozu. Komadiće avokada zgnječite krupno vilicom. Po ukusu dodajte začine za guacamole.
Stavite umak za roštilj u tavu. Dodajte papriku, malo čilija i pirjajte nekoliko minuta.
Pojest ćeš hamburger, zar ne? Kupite okrugle pogače i prerežite ih na pola. Stavite u pećnicu na nekoliko minuta samo da zapeče kruh. Ne zaboravite staviti kvadrate veganskog sira i na vrh preliti narezano jackfruit.
Pecite još minutu ili dvije da se sir rastopi. Kad izvadite kruh iz pećnice, na gornju stranu rasporedite malo guacamolea i dodajte malo salate. Zatvorite dva dijela kruha i uživajte !
Sriracha Jackfruit
Sastojci koji su vam potrebni su: jedno jackfruit u salamuri, jedan crveni luk, tri svježa češnjaka. Ali isto tako, žlica dimljene paprike, žlica kima, žlica senfa u prahu. Zatim, tri žlice coulis rajčice, četiri žlice umaka Sriracha, 20 ml vode, tri žlice smeđeg šećera. Na kraju, pola žličice soli, dva ili tri prstohvata crnog papra i pet žlica maslinovog ulja.
Kako to učiniti ?
Ocijedite limenku, isperite voće pod vodom i ocijedite. Dvjema vilicama ili prstima usitnite voće.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte oguljeni i nasjeckani luk. Kuhajte nekoliko minuta, često miješajući. Dodajte protisnuti češnjak, dimljenu papriku, kim i senf u prahu te pecite na žaru nekoliko minuta bez prestanka miješanja.
Dodajte pakiranje rajčice, umak Sriracha, vodu i šećer. Promiješajte i stavite poklopac prije kuhanja tri minute. Nastavite kuhati pet minuta, povremeno miješajući. Dodajte jackfruit i promiješajte da se voće dobro premaže.
Zagrijte pećnicu na 210 ° C. Nakon što se dobro rasporedio, sve stavite u posudu i stavite u pećnicu. Ostavite jelo u pećnici 40 ili 50 minuta da se jackfruit počne peći. Prilikom posluživanja ne zaboravite posuti solju i paprom. Poslužite uz rižu ili salatu s kruhom.
Mlado voće jackfruta u salamuri
Uzmite kutiju mladog voća Jackfruit u salamuri. Voće temeljito isperite vodom. Zatim odmotajte kriške, što znači da morate ukloniti koštice. Ove su želatinozne, za vašu informaciju.
Zatim ispecite ljutiku od češnjaka na žaru. Zatim dodajte žlicu soje, začinsko bilje po želji, papar, malo soli i začinjenu kocku bujona, prema želji. Na kraju stavite pola čaše vode.
Kuhajte dugo ako dodate ljutu kocku bujona tako da je upije jackfruit. Ako ne želite dodati začinjenu kocku bujona, dodajte malo maslinovog ulja i pecite na žaru po želji.
Curry od sjemenki jackfruta ili jackfruit voća i zelenog manga, koji se naziva i “chakka kuru manga curry”.
Što vam je potrebno da to učinite ?
Kupite dva zelena manga. Pripremite mali spremnik sjemenki jackfruta. Onda ste sigurno planirali zelenu papriku. Ali i 250 ml kokosovog mlijeka. Potrebna vam je ljutika: ako je mala, pet ili šest, ako je normalna, dvije ili tri.
Češanj češnjaka neophodan je za potporu probave sjemena. Imaju okus poput kestena. Treba vam malo kurkume i crvene paprike. Curry je obavezan za ovaj recept, to razumijete. Moraš staviti malo toga. Ne zaboravite dodati malo sjemenki crnog gorušice.
Prvo uklonite kožu sa sjemenki koliko god možete. Sjemenke narežite na male komade po dužini. Kuhajte ih u vodi oko četvrt sata, dovoljno dugo da se skuhaju do pola, sa soli i kurkumom. Dodajte mango narezan na kockice, sjeckani čili, dobro nasjeckani češnjak, gotovo zgnječen.
Sve skuhajte u vodi i kokosovom mlijeku. Rame uz rame, u tavi skuhajte sjemenke na maslinovom ulju. Stavite listove curryja. Ispecite ljutiku i dodajte crvenu papriku. Nakon što sve skuhate, prelijte prženu smjesu u posudu i promiješajte kad budete spremni za posluživanje. !
