Tapas? Čak i ako nikada niste posjetili Španjolsku, vjerojatno znate što je tapas. Tapas su tradicionalna predjela mediteranske kuhinje. Ovo je aperitiv za večeru sastavljen uglavnom od kulinarskih proizvoda: hladnih mesa, ribe, maslina, sira, školjki, povrća) uz pivo, sangriju, vina, alkoholna i bezalkoholna pića.
Tapas ili kako napraviti san i vrhunski božićni aperitiv
U ovom članku nudimo vam neke ideje za originalne tapas i kako pripremiti vrhunski božićni aperitiv iz snova! Naći ćete 8 recepata za tapas:
- chorizo kanapei s mozzarellom i rikulom
- crostini od gljiva limuna s ljutikom i vlascem
- Zalogaji salate od krumpira s parmezanom i kaparima
- bruschetta od mozzarelle i rajčice
- zalogaji guacamolea od škampa
- pesto lisnato tijesto
- bijele škampe i avokado
1. Chorizo kanapei s mozzarellom i rukolom (+ vegetarijanska verzija s sušenim rajčicama)
Ovi se kanapei izuzetno lako pripremaju. Za vegetarijansku verziju, samo zamijenite chorizo sušenim rajčicama.
Sastojci
2 pakiranja palačinki od zobenih mekinja sa speltom
100 g sirnog namaza
150 g mozzarelle
100 g chorizoa ili salame (rajčice sušene za vegetarijance)
60 ml chutney od rajčice
mala šaka lišća rukole
Priprema
Sirni namaz rasporedite po pljeskavicama. Mozzarellu narežite na ploške i stavite na palačinke. Dodajte žlicu chutneyja na vrh i nekoliko listova rikule. Dodajte krišku chorizoa ili sušene rajčice.
2. Crostini od gljiva limuna s ljutikom i vlascem
Tko ne voli crostini? Jednostavne za pripremu i pogodne za bilo koju vrstu tumačenja, savršene su za večeru i svečani aperitiv.
Sastojci
Za bazu:
baguette
maslinovo ulje
Za mješavinu gljiva:
1 žlica maslaca
1 ljutika, sitno nasjeckana
227 g gljiva
1/2 žličice. Sol
2 žlice. 1/2 žličice limunove korice
1 žlica soka od limuna
1/4 šalice nasjeckanog peršina, podijeljeno
1/2 šalice sira od ljutike i burzina od vlasca
Priprema
Počnite s pripremom mješavine gljiva. Otopite maslac u tavi za neprianjanje na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku, gljive i sol. Kuhajte dok gljive ne omekšaju i dok tekućina ne ispari, oko 6 minuta. Kad su gljive skuhane, maknite ih s vatre. Umiješajte koricu i sok limuna i 3 žlice. Peršin.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 ° C. Namažite kriške bageta s obje strane uljem, pa ih prepecite na plehu dok ne porumene. Izvadite ih i ostavite da se malo ohlade. Na svaku krišku stavite tanki sloj burzinskog sira. Zatim prelijte žlicom mješavine gljiva. Pospite preostalom 1 žlicom peršina. Poslužite, podijelite i uživajte !
3. Zalogaji salate od krumpira s parmezanom i kaparima
Sastojci
12 malih crvenih krumpira, prepolovljenih
maslinovo ulje
1/2 šalice masnog vrhnja
sjeckani svježi vlasac, podijeljen
2 žlice otopljenog maslaca
sitno nasjeckane ocijeđene kapare
1 1/2 žličice soka od limuna
košer soli
svježe mljeveni crni papar
2 žlice naribanog parmezana
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
Pomiješajte krumpir i ulje. Složite krumpir, prerezane strane prema dolje, u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20 minuta. Okrenite krumpir. Kuhajte još 10 minuta. Izvadite i ostavite da se hladi 20 minuta.
Nožem za rezanje pažljivo izrežite krug sa izrezane strane krumpira. Žličicom izvadite pulpu iz krumpira, ostavljajući tanku ljusku. Pomiješajte pulpu, gustu pavlaku, 1 žlicu vlasca, maslac, kapare, limunov sok i sol. Ravnomjerno napunite ljuske krumpira; pospite sirom i 1 žlicom preostalog vlasca. Krumpir pecite 2 minute ili dok sir lagano ne porumeni.
4. Sir tartufi
Ovi mali tartufi su slatki i ukusni.
Sastojci
250 g krem sira po vašem izboru (ili 300 g kozjeg sira ili 300 g fete)
1 šalica naribanog sira
1/2 žličice. Češnjak u prahu
sol
sitno sjeckano svježe začinsko bilje
Parmezan sir
orasi
sitno sjeckane suhe brusnice
Priprema
U zdjeli pomiješajte krem sir (ili kozji ili feta) i naribani sir dok se dobro ne sjedine. Prilagodite sol prema ukusu.
Pripremite kuglice. Za to upotrijebite veliku žlicu. Kuglice stavite na pladanj ili na dasku za rezanje. Nakon što potrošite sav nadjev, rukama oblikujte kuglu. Ostavite u hladnjaku 3 do 4 sata. Obloge stavite u male zdjelice. Uvaljajte kuglice sira u premaze. Kuglice sira ohladite u hladnjaku dok ih ne poslužite.
Izvadite ih iz hladnjaka 15 -ak minuta prije posluživanja. Ukrasite peršinom ili vlascem.
5. Bruschetta od rajčice, mozzarelle i bosiljka
Bruschetta dolazi od talijanske riječi “brusciare” što znači “zapaliti” ili “tost”. U Italiji se tradicionalno priprema tako da prepečete kruh, a zatim ga prije posluživanja natrljate češnjakom i pokapate maslinovim uljem..
Sastojci
2 bagete, narezane
125 g svježeg mozzarelle sira, narezanog na ploške
1 konzerva cijele rajčice, ocijeđene
svježe lišće bosiljka
4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
6 režnjeva češnjaka, oguljenih
košer soli
svježe mljeveni crni papar
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. U zdjelu kuhače dodajte ocijeđene rajčice, 1 šalicu listova bosiljka, maslinovo ulje i 2 režnja češnjaka. Miješajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom.
Na lim za pečenje podijelite kriške bageta. Tostirajte u pećnici oko 3 minute ili dok lagano ne porumeni. Radeći brzo, utrljajte preostali češnjak na prepečenu stranu svake kriške, a zatim na vrh položite komad sira mozzarelle. Vratite kruh u pećnicu i sir se lagano otopi, oko 45 sekundi. Izvadite iz pećnice i na svaki komad rasporedite žlicu mješavine rajčice.
Bruschette stavite na pladanj i ukrasite listićima bosiljka.
6. Zalogaji Guacamole od škampa
Ovi zalogaji guacamolea od škampa savršeni su tapas za svaku prigodu.
Sastojci
1 batat, narezan
2 žlice maslinovog ulja
sol za začiniti
Za čili škampe:
400 g velikih sirovih kozica, oguljenih
1/2 žličice dimljene paprike
1/3 žličice mljevenog kima
1/2 žličice morske soli
1/4 žličice čilija u prahu
1 žlica maslinovog ulja
Za guacamole:
4 mala avokada
1/2 šalice cilantro
sok od limete (oko 2-3 žlice)
1 1/2 žlice octa od crnog vina
1/2 žličice pahuljica crvene paprike
soli po ukusu
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Dno lima za pečenje prekrijte aluminijskom folijom. Dodajte 1 žlicu masline u aluminijsku foliju i četkom rasporedite maslinovo ulje po loncu tako da bude prekriveno. Kriške slatkog krumpira stavite na pripremljeni lim za pečenje.
Ostatak žlice maslinovog ulja ulijte u malu posudu, četkom, premažite vrhove kriški batata maslinovim uljem. Lagano posolite. Pecite 10 minuta.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice i nježno okrenite kriške slatkog krumpira. Vratite u pećnicu i pecite još 5-7 minuta. Uklonite i ostavite da odstoji.
Guacamole
Dodajte avokado, cilantro, sok od limete, ocat od crvenog vina, pahuljice crvene paprike i sol u kuhaču za kuhanje ili miješalicu. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Staviti na stranu.
Čili škampi
U malu zdjelu stavite kozice, dimljenu papriku, mljeveni kim, morsku sol i čili u prahu. Bacite škampe da ih dobro premažu mješavinom začina.
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. U lonac dodajte maslinovo ulje, pa stavite kozice. Škampe kuhajte 2-3 minute sa svake strane.
Svaku krišku slatkog krumpira ukrasite žlicom guacamolea, škampima i ukrasite svježim cilantrom.
7. Pesto dimovi
Pesto je dio mnogih recepata u talijanskoj kuhinji. Danas vam nudimo drugačiji recept za pesto lisnato tijesto, savršeno za božićni aperitiv.
Sastojci
2 žlice tostiranih pinjola
1 češanj češnjaka, mljeven
3 žlice naribanog parmezana
svježa bazilika
1 paketić lisnatog tijesta
košer soli
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite orahe i češnjak u mini kuhaču. Miješajte dok se sitno ne nasjecka. Dodajte sir; impuls za kombiniranje. Uklonite velike stabljike iz bosiljka. Otkinite listove i dodajte ih u procesor; miješajte dok ne bude vrlo sitno nasjeckano i gotovo kašasto.
Razvaljajte tijesto i razvaljajte u pravokutnik. Pesto rasporedite po tijestu do rubova. Pospite solju. Razvaljajte dvije duge strane tijesta dok se ne sretnu u sredini. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Kruh križno izrežite na 20 kriški. Kriške složite u jedan sloj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite na 150 ° C 16 minuta ili dok lagano ne porumene. Poslužite, podijelite i uživajte !
8. Escabe od škampa i avokada
Sastojci
sok od 3 limete
5 mladi luk
1 žlica paste od rajčice
veliki prstohvat sušenog origana
300 g cherry rajčica
1 zeleni čili
400 g smrznutih kuhanih i oguljenih kozica
2 zrela avokada
3 žlice nasjeckanog cilantra
lišće salate iceberg
Priprema
U zdjeli pomiješajte sok limete, mladi luk, pastu od rajčice, origano, rajčicu i čili. Dobro promiješajte, posolite i popaprite, a zatim prekrijte plastičnom folijom. (Ova smjesa se sada može čuvati u hladnjaku do 3 dana.)
Odmrznite škampe i osušite ih papirnatim ručnicima. Neposredno prije posluživanja ogulite avokado i narežite ga na kockice. Dodajte umak od škampa i cilantro i dobro promiješajte.
Pažljivo odvojite listove zelene salate i posložite ih na pladanj za posluživanje. Ulijte škampe i sok u lišće u obliku šalice. Poslužite, podijelite i uživajte !
Tapas s dimljenim lososom i kremšnite
Ideje za tapas od smokve 
Tapas od šunke i dinje
